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Receitas Exclusivas ♥️ 

Aqui é onde vão poder encontrar as receitas exclusivas que partilho com quem subscreve a minha newsletter!

♥️  Sandes de Pesto com Abacate e “Queijo” ♥️

Ingredientes

2 fatias do teu pão favorito
1/4 abacate maduro
2 colheres de sopa de pesto
Sumo de limão, sal e pimenta a gosto
Rúcula
2 ou 3 rodelas de tomate
Queijo (eu usei uma Mozerella vegetal que comprei na LivGood)

Instruções:

Começa por esmagar o teu abacate com o pesto, prova e tempera com um pouco de sumo de limão, sal e pimenta até ficar ao teu gosto.
Barra dos dois lados do pão e agora é só rechear! Rúcula, 2 ou 3 fatias de tomate e depois o teu queijo favorito.

É uma sandes simples mas com um twist delicioso! Perfeita para levar para a praia e picnics!

Gostaram? Fico á espera das vossas partilhas!

♥️  Panquecas de Coco ♥️

Ingredientes

1 cup + 1/4 cup farinha de espelta
1/2 cup coco ralado
1 colher de chá de fermento
1/2 cup leite vegetal
1/3 cup óleo
1/4 cup agave
1 colher de sopa vinagre de sidra

Instruções:

Mais fácil é impossível! Basta misturares todos os ingredientes num liquidificador até obteres umas massa homogénea. Depois aquece bem uma frigideira anti aderente e começa a fazer as tuas panquecas!

Gostaram? Fico á espera das vossas partilhas!

♥️  Bolo de iogurte e limão de Páscoa ♥️

Ingredientes

Bolo:
2 cups de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 cup açúcar mascavado
2 cups leite vegetal
1/3 cup iogurte vegetal
1/3 cup óleo de girassol
Raspas e sumo de 1/2 limão

Cobertura:
250g tofu
1/2 cup leite condensado de coco
3 colheres de sopa de óleo de coco
3 colheres de sopa de agave
1/2 colher de chá de curcuma e de framboesas em pó para dar cor

Instruções:

1 – Pré aquece o forno a 180º
2 – Numa taça mistura a farinha com os fermentos e o açúcar.
3 – Noutra taça junta o iogurte, o leite vegetal, o óleo de girassol, raspas de um limão e sumo de meio limão. Mistura bem.
4 – Junta a mistura líquida à dos secos e mistura bem até formar uma massa homogénea.
5 – Unta uma forma de bolo (ou várias pequeninas) e verte a massa até encher 3/4 da forma.
6 – Leva ao forno durante 30 minutos, ou até passar no teste do palito.
7 – Para fazer a cobertura basta juntar todos os ingredientes (excepto os pó para dar cor!) num liquidificador e triturar até formar um creme.
8 – Divide a massa em duas taças. Mistura 1/2 colher de chá de curcuma numa taça, e 1 colher de chá de framboesa noutra taça. Mistura bem e adiciona mais cor caso queiras.
9 – Decora o teu bolo (ou os teus bolinhos) com o creme e está pronto a serivir.

Gostaram? Fico á espera das vossas partilhas!

♥️  Mousse de Manga Vegan ♥️

Ingredientes

1 cup de manga madura + para decorar
1 lata de leite de coco
3 ou 4 colheres de sopa de agave
Aquafaba de 1 lata pequena de grão

Instruções:

  1. Começa por descascar e cortar a manga aos pedaços.
  2. Coloca a manga aos pedaços num liquidificador com o leite de coco e o agave. Tritura tudo até formar uma creme homogéneo.
  3. Numa taça coloca a água da lata de grão de bico e bate com a batedeira durante uns 10 minutos até formar “claras em castelo” (aquafaba).
  4. Com uma espátula, envolve lentamente metade da aquafaba no creme de manga. Junta o resto da aquafaba e envolve novamente.
  5. Divide a mousse por copos e coloca no frigorífico durante 2 a 3 horas.
  6. Decora com mais manga cortada em pedaços e umas lascas de coco torrado. Estão prontas a servir!

Gostaram? Fico á espera das vossas partilhas!

Janeiro ♥️  Pop Tarts com Recheio

Ingredientes

1 cup + 1/2 cup farinha
1/2 cup manteiga vegetal
1/3 cup açúcar mascavado em pó
3 colheres de sopa de água fria
Pitada de sal
Doce de Morango

Instruções:

1 – Pré aquece o forno a 160º. Tritura o açúcar mascavado num processador de alimentos até ficar em pó.
2 – Coloca todos os ingredientes (excepto o doce de morango!) num processador de alimentos e tritura durante uns segundos até obteres uma massa homogénea.
3 – Espalha farinha numa superfície limpa e seca, e com a ajuda de um rolo, estica a massa te estar fininha.
4 – Usa um cortador de bolachas em forma de coração e corta as tuas bolachas até já não teres mais massa.
5 – Coloca uma folha de papel vegetal num tabuleiro.
6 – Começa por colocar um coração no tabuleiro, espalha um pouco de doce de morango no meio, coloca outro coração por cima, e com a ajuda de um garfo fecha as pop tarts pressionando o garfo à volta do coração.
7 – Repete o processo até acabares os corações.
8 – Leva ao forno durante 15/20 minutos ou até estar douradinhos.
9 – Decora a teu gosto e surpreende quem mais gostas! Eu decorei com um pouco de chocolate e funfettis por cima.

Gostaram? Partilhem comigo as vossas pop tarts!