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Gelados de Framboesa e Amendoim

Receitas de gelados no Verão nunca são demais, não é? Desta vez trago uns Gelados de Framboesa e Amendoim que são vegan, sem açúcares refinados e mais ou menos saudáveis!

Gelados de Framboesa e Amendoim

Fazer gelados em casa nunca foi tão fácil! Com um bom processador de alimentos, umas forminhas de silicone e meia dúzia de ingredientes consegues fazer vários tipos de gelados diferentes de um forma mais saudável do que os de supermercado. Não tens formas de silicone para gelados? Não faz mal! Usa um tupperware e faz como se fosse um gelado de caixa.

Porque é que vais adorar estes Gelados de Framboesa e Amendoim?

  • São vegan, por isso são ótimos para quem não pode comer coisas com lacticínios.
  • A base do gelado é feita só com 4 ingredientes, mas fica cremoso e delicioso!
  • É uma receita versátil que podes adaptar ao que tens em casa. Não tens framboesas? Usa mirtilos! Não tens manteiga de amendoim? Podes usar manteiga de amêndoa!
  • Podes usar o teu chocolate favorito para fazer a cobertura. Eu usei chocolate preto, mas podes usar qualquer um.
  • A melhor parte? Demoram nem 30 minutos a preparar! A parte chata é depois esperar que congelem.

Gelados de Framboesa e Amendoim

Mas afinal, o que é que vais precisar para fazer esta receita?

  • Cajus demolhados, leite de coco, agave e extrato de baunilha – São os 4 ingredientes que vais precisar fazer a base do gelado.
  • Framboesas e agave – Vamos esmagar as framboesas e misturar um bocadinho de agave, mas a parte do agave é opcional!
  • Manteiga de amendoim – Usa a tua favorita, mas quanto mais cremosa melhor.
  • Chocolate e Amendoins picados para a cobertura – Usei chocolate preto em pepitas por ser mais fácil de derreter. Eu adoro o da KoRo! (podes usar o código HEYSUNSHINE para teres 5% de desconto)

Estes gelados têm uma combinação de sabores e texturas incrível, tens mesmo que experimentar!

Por fim, aqui tens mais umas receitas de gelados que tens que experimentar:

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Gelados de Framboesa e Amendoim


  • Author: Matilde Sunshine
  • Total Time: 30 minutos + 6 horas
  • Yield: 6 gelados 1x
  • Diet: Vegan

Description

Receitas de gelados no Verão nunca são demais, não é? Desta vez trago uns Gelados de Framboesa e Amendoim que são vegan, sem açúcares refinados e mais ou menos saudáveis!


Ingredients

Units Scale

Para o recheio:

  • 1 lata de leite de coco, 400ml
  • 1/2 cup cajus, demolhados
  • 1/4 cup + 2 colheres de sopa de agave ou maple syrup
  • 1/2 ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 cup framboesas
  • Manteiga de amendoim

Para a cobertura

  • 1 cup pepitas de chocolate, ou chocolate picado
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1/4 cup amendoins picados

Instructions

  1. Começa por preparar as tuas formas para gelados com os pauzinhos de madeira (ou a tua caixa senão tiveres formas!)
  2. Num processador de alimentos ou liquidificador, junta os cajus demolhados com o leite de coco, o 1/4 cup de agave e a baunilha. 
  3. Tritura durante uns minutos, ou até obteres um creme homogéneo e sem grumos. Reserva.
  4. Agora numa taça coloca as framboesas com 2 colheres de sopa de agave, e com a ajuda de uma garfo esmaga bem até obteres um puré.
  5. Agora é só por nas forminhas. Começa com uma camada da base do gelado, depois um pouco do puré de framboesas e um pouco de manteiga de amendoim. Repete o processo até encheres as tuas formas.
  6. Coloca no congelador pelo menos durante 6 horas, ou durante a noite.
  7. Quando estiverem totalmente congelados, está na altura de cobrir com chocolate. 
  8. Junta o chocolate com o óleo de coco e derrete no microondas (ou em banho maria) até estar liquido. 
  9. Adiciona os amendoins picados e envolve bem. 
  10. Agora é a melhor parte! Coloca o chocolate num copo em que conseguias por o teu gelado lá dentro, e mergulha o teu gelado até estar todo coberto com o chocolate. Repete o processo nos restantes.
  11. E já está! Estão prontos a servir, ou a voltar para o congelador até te apetecer um geladinho vegan e delicioso!

Vais experimentar? Partilha comigo no Instagram ou no Pinterest, quero saber tudo!

xoxo, Matilde Sunshine 💛

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