A receita de hoje é para um Semifrio de Speculoos de comer e chorar por mais! Cremoso, vegan, com uma base de bolacha speculoos e faz-se em 30 minutos. Uma verdadeira delicia para este Verão!
Para quem não sabe, bolachas speculoos são umas bolachas natalícias tradicionais na Bélgica, Holanda e parte da Alemanha. São acidentalmente vegan, crocantes e com um sabor forte a especiarias como canela, gengibre, noz moscada e cardamomo. Mais tarde apareceu o creme de speculoos, um primo afastado da Nutella (que também é vegan!). Por isso se gostas dos sabores do Natal, vais adorar speculoos!
O que é que vais precisar para fazer este Semifrio de Speculoos?
- Bolachas speculoos, manteiga vegetal e cacau em pó – São os ingredientes que vamos usar para fazer a base!
- Creme de speculoos, cajus demolhados, leite de coco, canela e mais bolachas – Para fazer o recheio, mas atenção, as bolachas são opcionais nesta parte!
- Creme de speculoos – Vamos derreter o creme e usar para a cobertura do nosso semifrio.
Como vez, são só meia dúzia de ingredientes, mas com eles vais conseguir fazer uma sobremesa vegan que vai surpreender toda a gente!
Dicas para arrasares esta receita:
- Demolha bem os cajus! Podes deixar em água durante a noite, eu colocar em água a ferver durante uns 30 minutos.
- Cuidado a derreter o creme de speculoos, porque queima com muita facilidade!
- Tritura bem as bolachas para a base, porque não queremos grumos nem pedaços de bolacha grandes.
- Deixa a lata de coco no frigorifico durante a noite. Vai ser mais fácil para retirar só a parte branca e solida do leite de coco e descartar a água.
- Para ser mais fácil desenformar, deixa o semifrio no congelador durante pelo menos 6 horas e retira da forma assim que tirares do congelador.
Por fim, aqui tens mais umas receitas vegan para as tuas sobremesas:
- Bolo de Bolacha de Manga e Coco
- Semifrio de Matcha e Limão
- Bolo de Laranja e “Queijo” Creme
- Pavlova Vegan
Semifrio de Speculoos
- Total Time: 30 minutos + 6 horas
- Diet: Vegan
Description
A receita de hoje é para um Semifrio de Speculoos de comer e chorar por mais! Cremoso, vegan, com uma base de bolacha speculoos e faz-se em 30 minutos. Uma verdadeira delicia para este Verão!
Ingredients
Para a base:
- 250g bolachas speculoos
- 1/3 cup manteiga vegetal derretida
- 1 colher de sopa de cacau em pó
Para o recheio:
- 1 cup cajus demolhados
- 1 lata de leite de coco 400ml, parte branca e sólida
- 1/2 cup creme de speculoos derretido
- 3 ou 4 bolachas speculoos esmagadas, opcional
Para decorar:
- 1/2 cup creme de speculoos derretido
- Bolachas speculoos esmagadas
Instructions
- Num processador de alimentos, adiciona as bolachas speculoos e tritura até virarem pó.
- Junta a manteiga derretida e o cacau em pó e tritura durante uns segundos.
- Escolhe uma forma com fundo movível e usa a mistura das bolachas para fazer a base. Pressiona bem no fundo da forma.
- Tritura os cajus com o leite de coco e o creme de speculoos até obteres uma mistura cremosa e sem grumos.
- Adiciona 2 ou 3 bolachas esmagadas ao recheio e envolve com uma espátula.
- Verte o recheio para a forma e coloca no congelador durante pelo menos 6 horas.
- Para decorar basta desenformares o teu semifrio enquanto ainda está congelado e cobrir com creme de speculoos derretido e um pouco de bolachas esmagadas.
- Pronto a servir!
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xoxo, Matilde Sunshine 💛
