Home » Bolo de Bolacha de Manga e Coco

Bolo de Bolacha de Manga e Coco

Este Bolo de Bolacha de Manga e Coco é uma versão mais saudável e fresquinha para os dias de Verão! Doce no ponto certo, vegan e com um toque a lima delicioso. Vai ser a tua nova sobremesa favorita para dias de calor!

Bolo de Bolacha de Manga e Coco

Já devem ter percebido que adoro Bolo de Bolacha, por isso estou sempre a tentar arranjar versões novas. Para este inspirei-me numa sobremesa filipina que se chama Mango Float. Experimentei num restaurante de comida asiática de um amigo e fiquei apaixonada, por isso fiz a minha versão vegan!

Ingredientes que vais precisar para este Bolo de Bolacha de Manga e Coco:

  • Bolacha maria – Consegues encontrar bolachas maria Vegan no supermercado, basta ler a lista de ingredientes com atenção.
  • Manga – Quanto mais maduras melhor!
  • Leite de coco – Vamos usar duas latas, mas só a parte branca e sólida. Deixa as latas no frigorífico durante a noite para ser mais fácil separar a parte branca da água.
  • Leite condensado de coco – Também já consegues encontrar no supermercado, e vai dar um gostinho a coco delicioso a esta sobremesa!
  • Limas – O toque final para balançar o doce neste Bolo de Bolacha especial.

Bolo de Bolacha de Manga e Coco

Porque é que vais adorar esta sobremesa?

  • É uma versão mais leve e fresca.
  • Porque é vegan e super fácil de fazer!
  • Não é doce demais nem enjoativo.
  • Perfeito para surpreender alguém que seja intolerante à lactose!
  • Porque sabe especialmente bem nestes dias de verão!
  • E a melhor parte? Podes trocar a manga pela tua fruta favorita e fazer a tua própria versão deste Bolo de Bolacha!

Por fim, aqui tens mais umas sugestões de sobremesas para o Verão:

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Bolo de Bolacha de Manga e Coco


  • Author: Matilde Sunshine
  • Total Time: 30 minutos + 6 horas
  • Diet: Vegan

Description

Este Bolo de Bolacha de Manga e Coco é uma versão mais saudável e fresquinha para os dias de Verão! Doce no ponto certo, vegan e com um toque a lima delicioso.


Ingredients

Units Scale
  • 1 pacote de bolachas maria
  • 2 latas de leite de coco, 400ml
  • 2 mangas maduras
  • 1/2 cup leite condensado de coco
  • Raspas de 1 lima

Instructions

  1. Começa por descascar e cortar as mangas em fatias fininhas.
  2. Coloca numa taça o leite de coco (só a parte branca e solida!), o leite condensado de coco e as raspas de 1 lima. Com a ajuda de uma batedeira, mistura tudo durante uns minutos.
  3. Numa forma com fundo movível (eu usei uma de 20cm) começa por fazer uma camada de bolachas maria. Depois uma camada do creme de coco, e em seguida uma camada de manga. 
  4. Repete o processo até encheres a forma e termina com uma camada do creme de coco.
  5. Coloca no congelador pelo menos durante 6 horas.
  6. Mais ou menos 30 minutos antes de servir, retira o bolo do congelador e desenforma para um prato.
  7. Podes decorar com mais manga, raspas de lima e umas lascas de coco tostado e está pronto a servir!

Bolo de Bolacha de Manga e Coco

Vais experimentar? Partilha comigo no Instagram ou no Pinterest, quero saber tudo!

xoxo, Matilde Sunshine 💛

Leave a Comment

O seu endereço de email não será publicado.

Recipe rating

*