Este Bolo de Bolacha de Manga e Coco é uma versão mais saudável e fresquinha para os dias de Verão! Doce no ponto certo, vegan e com um toque a lima delicioso. Vai ser a tua nova sobremesa favorita para dias de calor!
Já devem ter percebido que adoro Bolo de Bolacha, por isso estou sempre a tentar arranjar versões novas. Para este inspirei-me numa sobremesa filipina que se chama Mango Float. Experimentei num restaurante de comida asiática de um amigo e fiquei apaixonada, por isso fiz a minha versão vegan!
Ingredientes que vais precisar para este Bolo de Bolacha de Manga e Coco:
- Bolacha maria – Consegues encontrar bolachas maria Vegan no supermercado, basta ler a lista de ingredientes com atenção.
- Manga – Quanto mais maduras melhor!
- Leite de coco – Vamos usar duas latas, mas só a parte branca e sólida. Deixa as latas no frigorífico durante a noite para ser mais fácil separar a parte branca da água.
- Leite condensado de coco – Também já consegues encontrar no supermercado, e vai dar um gostinho a coco delicioso a esta sobremesa!
- Limas – O toque final para balançar o doce neste Bolo de Bolacha especial.
Porque é que vais adorar esta sobremesa?
- É uma versão mais leve e fresca.
- Porque é vegan e super fácil de fazer!
- Não é doce demais nem enjoativo.
- Perfeito para surpreender alguém que seja intolerante à lactose!
- Porque sabe especialmente bem nestes dias de verão!
- E a melhor parte? Podes trocar a manga pela tua fruta favorita e fazer a tua própria versão deste Bolo de Bolacha!
Por fim, aqui tens mais umas sugestões de sobremesas para o Verão:
Bolo de Bolacha de Manga e Coco
- Total Time: 30 minutos + 6 horas
- Diet: Vegan
Description
Este Bolo de Bolacha de Manga e Coco é uma versão mais saudável e fresquinha para os dias de Verão! Doce no ponto certo, vegan e com um toque a lima delicioso.
Ingredients
- 1 pacote de bolachas maria
- 2 latas de leite de coco, 400ml
- 2 mangas maduras
- 1/2 cup leite condensado de coco
- Raspas de 1 lima
Instructions
- Começa por descascar e cortar as mangas em fatias fininhas.
- Coloca numa taça o leite de coco (só a parte branca e solida!), o leite condensado de coco e as raspas de 1 lima. Com a ajuda de uma batedeira, mistura tudo durante uns minutos.
- Numa forma com fundo movível (eu usei uma de 20cm) começa por fazer uma camada de bolachas maria. Depois uma camada do creme de coco, e em seguida uma camada de manga.
- Repete o processo até encheres a forma e termina com uma camada do creme de coco.
- Coloca no congelador pelo menos durante 6 horas.
- Mais ou menos 30 minutos antes de servir, retira o bolo do congelador e desenforma para um prato.
- Podes decorar com mais manga, raspas de lima e umas lascas de coco tostado e está pronto a servir!
Vais experimentar? Partilha comigo no Instagram ou no Pinterest, quero saber tudo!
xoxo, Matilde Sunshine 💛
