Temos por aqui fãs de pasta? Hoje a receita é para esta Massa com Molho de Caju e Limão. É uma opção vegan, fresquinha, leve e fácil de fazer.

Existem várias versões da tão conhecida Massa Cremosa com Limão, e como não podia deixar de ser, criei a minha versão vegan! É uma versão saudável, rápida de preparar e perfeita para quem for alérgico a lactose! Pode ser servida só com a massa ou então adicionar tofu ou tempeh salteado.

O que é que vais precisar para fazer esta Massa com Molho de Caju e Limão?

Cajus demolhados – Podes deixar em água fria durante a noite (mais ou menos 8 horas) ou então podes deixar em água a ferver durante uns 20 minutos.
Limão – Vamos usar as raspas e o sumo!
Levedura Nutricional – Para dar aquele toquezinho de sabor a queijo.
Um dente de alho, azeite sal e pimenta – São os temperos que usei, mas podes acrescentar os teus favoritos!
Massa – Eu usei esparguete, mas usa a que mais gostares.
Água da cozedura da massa – Vamos precisar de mais ou menos 1/4 cup, por isso não descartes a água toda e guarda um bocadinho.

Dicas para arrasares esta receita:

Não cozas demais a massa, ninguém gosta de massa mole!
Demolhar os cajus é importante para obteres um molho mais cremoso, não te esqueças.
Experimenta o molho antes de juntares à massa para poderes retificar os temperos… Mais limão, sal ou pimenta. Assim consegues um molho 100% a teu gosto!
Depois juntares o molho a massa, junta um pouco da água da cozedura da massa para um molho ainda melhor!

Uma refeição saudável, vegan, reconfortante e super deliciosa!

Por fim, aqui tens mais umas sugestões de receitas óptimas para todos os pasta lovers como eu: