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Massa com Molho de Caju e Limão

Temos por aqui fãs de pasta? Hoje a receita é para esta Massa com Molho de Caju e Limão. É uma opção vegan, fresquinha, leve e fácil de fazer.

Massa com Molho de Caju e Limão

Existem várias versões da tão conhecida Massa Cremosa com Limão, e como não podia deixar de ser, criei a minha versão vegan! É uma versão saudável, rápida de preparar e perfeita para quem for alérgico a lactose! Pode ser servida só com a massa ou então adicionar tofu ou tempeh salteado.

O que é que vais precisar para fazer esta Massa com Molho de Caju e Limão?

  • Cajus demolhados – Podes deixar em água fria durante a noite (mais ou menos 8 horas) ou então podes deixar em água a ferver durante uns 20 minutos.
  • Limão – Vamos usar as raspas e o sumo!
  • Levedura Nutricional – Para dar aquele toquezinho de sabor a queijo.
  • Um dente de alho, azeite sal e pimenta – São os temperos que usei, mas podes acrescentar os teus favoritos!
  • Massa – Eu usei esparguete, mas usa a que mais gostares.
  • Água da cozedura da massa – Vamos precisar de mais ou menos 1/4 cup, por isso não descartes a água toda e guarda um bocadinho.

Massa com Molho de Caju e Limão

Dicas para arrasares esta receita:

  • Não cozas demais a massa, ninguém gosta de massa mole!
  • Demolhar os cajus é importante para obteres um molho mais cremoso, não te esqueças.
  • Experimenta o molho antes de juntares à massa para poderes retificar os temperos… Mais limão, sal ou pimenta. Assim consegues um molho 100% a teu gosto!
  • Depois juntares o molho a massa, junta um pouco da água da cozedura da massa para um molho ainda melhor!

Uma refeição saudável, vegan, reconfortante e super deliciosa!

Por fim, aqui tens mais umas sugestões de receitas óptimas para todos os pasta lovers como eu:

Massa com Molho de Caju e Limão
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Massa com Molho de Caju e Limão


  • Author: Matilde Sunshine
  • Total Time: 30 minutos
  • Yield: 2 porções 1x
  • Diet: Vegan

Description

Temos por aqui fãs de pasta? Hoje a receita é para esta Massa com Molho de Caju e Limão. É uma opção fresquinha, leve e fácil de fazer. 


Ingredients

Scale
  • Massa para duas pessoas
  • 1/4 cup da água da cozedura da massa
  • 1/2 cup cajus demolhados
  • Raspas de 1 limão
  • Sumo de 1/2 limão
  • 3 colheres de sopa de levedura nutricional
  • 2 colheres de azeite
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta a gosto

Instructions

  1. Começa por cozer a tua massa favorita até ficar al dente. Guarda 1/4 cup da água da cozedura da massa.
  2. Num liquidificador ou processador de alimentos junta os cajus previamente demolhados, com o dente de alho, raspas e sumo de limão, levedura nutricional, azeite e uma pitada de sal e pimenta. Tritura tudo durante uns minutos ou até obteres um molho cremoso e homogéneo. 
  3. Coloca a massa numa panela ou frigideira e adiciona o molho e a agua da cozedura da massa.
  4. Mistura bem, assim que ferver retira do lume. 
  5. Serve de seguida com as tuas ervas aromáticas favoritas e mais um pouco de levedura nutricional.

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xoxo, Matilde Sunshine 💛

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