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Gelados Vegan de Stracciatella de Coco

Estes Gelados Vegan de Stracciatella de Coco são super cremosos, saborosos, doces no ponto certo e são uma versão caseira dos famosos magnums. Tens que experimentar!

Gelados Vegan de Stracciatella de Coco

Gelados sabem bem o ano todo, mas vamos admitir que no Verão, quantos estão 30 graus sabem especialmente bem. Quem é vegan ou alérgico à lactose também tem direito a desfrutar de um belo gelado, e é por isso que vais adorar esta receita!

O que é que vais precisar para fazer estes Gelados Vegan de Stracciatella de Coco:

  • Leite de coco de lata, vamos usar só a parte branca e cremosa e descartar a água. Podes guardar para fazer smoothies ou outras sobremesas.
  • Cajus, vão ter que ser bem demolhados para obtermos uma textura cremosa.
  • Coco ralado, para um extra de sabor a coco!
  • Agave, vai ser o único adoçante que vamos usar nesta receita!
  • Chocolate, vais precisar de chocolate picado para a mistura do gelado e depois chocolate para derreter para a cobertura.
  • Óleo de coco, só precisas de 2 colheres de sopa, mas era importante para o chocolate que vamos usar para cobrir ficar mais líquido e ficares com uns gelados mais bonitos!

Gelados Vegan de Stracciatella de Coco

Dicas para arrasares esta receita:

  • Demolha bem os cajus! Podes deixar em água durante a noite, ou então por numa panela com água e deixar ferver durante uns minutos. Deixa esfriar antes de usar!
  • Não tens agave? Usa outro adoçante, mas tem que ser líquido.
  • Não tenhas pressa na altura de tritura, deixa durante uns minutos para que não fiquem grumos no nosso gelado!
  • Só gostas de chocolate branco? Troca o chocolate normal por branco e segue os mesmos passos. Não experimentei, mas acho que deve ficar incrível!
  • Queres usar esta receita como base e fazer um sabor novo? Tira as lascas de chocolate e junta manteiga de amendoim, cacau em pó ou até mesmo matcha. Podes fazer várias combinações diferentes.
  • Vais fazer como eu e usar moldes? Então deixa o gelado no congelador pelo menos 8 horas para não haver acidentes na altura de cobrir com chocolate.
  • Não tens moldes? Faz numa taça ou forma que caiba no teu congelador e come como se fossem aqueles gelados de caixa do supermercado!

Mais simples que esta receita é difícil!

Por fim, aqui tens mais umas sugestões de mais gelados que tens que experimentar:

Gelados Vegan de Stracciatella de Coco
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Gelados Vegan de Stracciatella de Coco


  • Author: Matilde Sunshine
  • Total Time: 30 minutos + 6 horas
  • Yield: 4 porções 1x
  • Diet: Vegan

Description

Estes Gelados Vegan de Stracciatella de Coco são super cremosos, saborosos, doces no ponto certo e são uma versão caseira dos famosos magnums. Tens que experimentar!


Ingredients

Units Scale
  • 1 lata de leite de coco, 400ml
  • 1/2 cup cajus, demolhados
  • 1/3 cup coco ralado
  • 1/4 cup agave ou maple syrup
  • 1/4 cup pepitas de chocolate picadas
  • 1 tablete de chocolate, 200g
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • Raspas de coco torradas, para decorar

Instructions

  1. Vamos começar por fazer a base do nosso gelado.
  2. Num processador de alimentos ou liquidificador, junta o leite de coco com os cajus demolhados, o coco ralado, e o agave. Tritura tudo durante uns minutos ou até obteres uma mistura cremosa e homogénea.
  3. Junta as pepitas de chocolate e tritura durante 2 ou 3 segundos.
  4. Coloca nos moldes de gelados com os pauzinhos e coloca no congelador durante 6 horas.
  5. Senão tiveres moldes, coloca num recipiente que possa ir ao congelador.
  6. Para criar a cobertura de chocolate, basta derreter o chocolate com o oleo de coco até estar completamente liquido.
  7. Retira os gelados dos moldes e mergulha no chocolate até ficarem totalmente cobertos.
  8. Coloca num tabuleiro com uma folha de papel vegetal, decora com as raspas de coco torradas e já está! 
  9. Podes voltar a colocar no congelador ou servir de imediato.

Vais experimentar? Partilha comigo no Instagram ou no Pinterest, quero saber tudo!

xoxo, Matilde Sunshine 💛

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