Vamos a mais uma receita vegan? Estes Muffins de Espelta e Mirtilos são sem dúvida um must try! Fofinhos, doces no ponto certo e muito fáceis de fazer!
Quem não adora muffins? São rápidos de fazer, perfeitos para meal prep, para o lanche dos miúdos e são feitos com ingredientes simples que temos sempre em casa. Esta receita não foge a essas regras, por isso até os mais novos vão gostar!
Porque é que vais adorar estes Muffins Espelta e Mirtilos?
- São vegan, por isso são ótimos para quem não pode comer ovos ou lacticínios.
- Porque são fofinhos e saborosos!
- Só vais precisar de 6 ingredientes. e todos eles são simples e fáceis de arranjar!
- Podes usar a receita destes Muffins mas transforma-los em Cupcakes!
- A melhor parte? Ficam prontos em menos de uma hora!
Dicas para arrasares esta receita sem falhas:
- Mistura 3/4 dos mirtilos na massa e guarda os restantes para colocares por cima… Porque mirtilos nunca são demais!
- Não te esqueças de usar o fermento, o vinagre de sidra e o bicarbonato de sódio, é o que vai fazer os nossos muffins crescerem.
- Se quiseres dar um twist a esta receita, troca o vinagre de sidra por sumo de limão e acrescenta umas raspas de limão à massa! Fica de comer e chorar por mais!
- Não tens ou não gostas de farinha espelta? Usa uma de trigo sem fermento, funciona na mesma e até são capazes de ficar mais fofinhos!
- Usa o teu leite vegetal favorito, eu usei de amêndoa!
Mais fáceis de fazer é difícil!
Por fim, aqui tens mais umas receitas de muffins que vais adorar:
Muffins de Espelta e Mirtilos
- Total Time: 30 minutos
- Yield: 6 muffins 1x
- Diet: Vegan
Description
Vamos a mais uma receita vegan? Estes Muffins de Espelta e Mirtilos são sem dúvida um must try! Fofinhos, doces no ponto certo e muito fáceis de fazer!
Ingredients
Units
Scale
- 1 cup + 1/4 cup farinha espelta
- 1 colher de chá de fermento
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 cup agave ou maple syrup
- 1/3 cup óleo de girassol ou azeite
- 3/4 cup leite vegetal
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra
- 1/2 cup mirtilos
Instructions
- Pré aquece o forno a 180º.
- Numa taça mistura a farinha com os fermentos.
- Junta o leite vegetal, o agave, o óleo de girassol e o vinagre de sidra. Com a ajuda de uma espátula, mistura tudo até obteres uma massa homogénea.
- Adiciona os mirtilos (guarda uns para colocar por cima dos muffins!) e envolve na massa.
- Unta umas forminhas para muffins, e divide a massa pelas forminhas.
- Coloca uns mirtilos por cima e leva ao forno durante 20 minutos, ou até passarem no teste do palito.
- Deixa os muffins arrefecerem antes de desenformar e estão prontos a comer!
Vais experimentar? Partilha comigo no Instagram ou no Pinterest, quero saber tudo!
xoxo, Matilde Sunshine 💛
