Estas Bolachas de Amêndoa e Compota de Morango são o snack perfeito para dias corridos. Vegan, rápidas de fazer e super saborosas. E a melhor parte? Também podem ser sem glúten!
Sabias que estas bolachas são conhecidas por “Thumbprint Cookies”? Isto porque usamos o nosso polegar para fazer um buraquinho no meio e depois colocar a compota. São uma verdadeira delicia e podem ser feitas com vários doces e sabores diferentes.
Porque é que vais adorar estas Bolachas de Amêndoa e Compota?
- São vegan, por isso são ótimos para quem não pode comer ovos ou lacticínios.
- São feitas com farinha de amêndoa e farinha de aveia, por isso podem ser gluten free se usares farinha de aveia certificada sem glúten.
- Ficam crocantes por fora e suaves por dentro.
- Ficam prontas em menos de uma hora.
- Podes trocar o doce de morango por lemon curd ou até mesmo por creme de chocolate.
Estas bolachas têm mesmo que ir para a tua lista de receitas a experimentar!
Mas afinal, o que é que vais precisar para fazer esta receita?
- Farinha de amêndoa e farinha de aveia – Estas duas farinhas juntas fazem maravilhas!
- Fermento e bicarbonato de sódio – O que vai fazer as nossas bolachas crescerem.
- Agave – Vai ser o único adoçante que vamos usar, depois a compota trata de adoçar o resto.
- Óleo de Coco – Vai ajudar as nossas bolachas a ficarem crocantes.
- Leite vegetal – Só vais precisar de duas colheres de sopa, por isso podes usar o teu favorito ou o que tiveres aberto no frigorifico.
- Compota de Morangos – Eu usei morango, mas podes usar outro sabor que gostes mais.
Tenho que admitir que estas bolachas desapareçam no mesmo dia em que as fiz. Sim… São assim tão boas!
Por fim, aqui tens mais umas receitas de bolachas que tens que experimentar:
Bolachas de Amêndoa e Compota de Morango
- Total Time: 30 minutos
- Yield: 10 bolachas 1x
- Diet: Vegan
Description
Estas Bolachas de Amêndoa e Compota de Morango são o snack perfeito para dias corridos. Vegan, rápidas de fazer e super saborosas. E a melhor parte? Também podem ser sem glúten!
Ingredients
- 1 cup farinha de amêndoa
- 1 cup farinha de aveia
- 1/4 colher de chá de fermento
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 cup agave
- 1/4 cup óleo de coco derretido
- 2 colheres de sopa de leite vegetal
- 1 colher de chá de vinagre de sidra
- Pitada de sal
- Compota de morango
Instructions
- Pré aquece o forno a 160º.
- Numa taça, mistura a farinha de amêndoa com a farinha de aveia, os fermentos e uma pitada de sal.
- Acrescenta o agave, o óleo de coco, o leite vegetal e o vinagre de sidra e mistura tudo muito bem até obteres uma massa.
- Forra um tabuleiro com papel vegetal e divide a massa em bolinhas.
- Com os dedos, faz um buraco no meio das bolinhas e coloca uma colher de chá de compota de morangos.
- Leva ao forno durante 10 a 15 minutos, ou até estarem douradinhas.
- Deixa esfriar, coloca mais um pouco de compota e já está!
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xoxo, Matilde Sunshine 💛
