Quem disse que os vegetarianos e vegans não podem comer sushi? Estes Nigiris com Tofu Agridoce são deliciosos, fáceis de fazer e vão surpreender muitos sushi lovers!
Já experimentas-te fazer Sushi Vegan em casa?
É bem mais fácil do que parece! Claro que precisas de alguns ingredientes específicos, como o arroz de sushi e a alga nori, mas depois podes usar montes de coisas diferentes para complementar: manga, abacate, morangos, tofu, tempeh, pepino, laranja… O que não falta são combinações diferentes que podes fazer.
Talvez o que possa assustar mais a fazer é o arroz, mas também não é assim tão difícil! Basta 1 ou 2 truques e fica feito.
- Lava bem o arroz antes de cozinhar! Eu gosto de por o arroz num escorredor e vou passando por água e esfregando durante uns minutos.
- Quando for altura de cozer o arroz, atenção à quantidade de água, lê bem as indicações no pacto do arroz. Eu uso 1 cup + 1/2 cup de água para 1 cup de arroz, mas pode variar!
- Junta a água fria com sal, quando começar a ferver, baixa o lume e deixa cozinhar até a água evaporar.
- Mistura o vinagre de arroz e o açúcar, e aquece em lume brando até o açúcar se dissolver. Deixa esfriar.
- Por fim, é só misturar o vinagre com o arroz e deixar esfriar por completo antes de começares a fazer o sushi!
Vês?! Não é assim tão difícil!
Em primeiro lugar, o que é que vais precisar para fazer estes Nigiris com Tofu Agridoce?
- Arroz de Sushi – Óbvio que iríamos precisar de arroz para fazer sushi não é!? Ahah
- Vinagre de Arroz e Açúcar – Para terminar o nosso arroz e ficar com aquele sabor característico.
- Alga Nori – Mais um ingrediente indispensável quando falamos de fazer sushi.
- Tofu – O tofu firme é o que vai funcionar melhor, mas podes usar o teu favorito!
- Maizena ou Amido de Milho – Vamos panar o tofu para ficar com uma textura mais crocante.
- Molho Agridoce – É este molho que torna estes Nigiris numa coisa de outro mundo!
Depois é só preciso forminhas para moldar os Nigiris ou então as mãos húmidas para dar aquela forma tão característica. Prometo que é bem mais fácil do que parece!
Por fim, aqui tens mais algumas ideias de refeições vegan e saudáveis:
- Massa Gratinada com Brócolos, Ervilhas e Creme de Tofu
- Empadão Low Carb com Puré de Couve Flor
- Croquetes no Forno de Quinoa, Grão e Beterraba
Nigiris com Tofu Agridoce – Sushi Vegan
- Total Time: 1 hora
- Yield: 15 nigiris 1x
- Diet: Vegan
Description
Quem disse que os vegetarianos e vegans não podem comer sushi? Estes Nigiris com Tofu Agridoce são deliciosos, fáceis de fazer e vão surpreender muitos sushi lovers!
Ingredients
- 1 cup arroz de sushi
- 2 colheres de sopa de vinagre de sidra
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 alga nori
- 200g tofu
- Farinha maizena
- 3 colheres de sopa de molho agridoce
- 1 colher de sopa de molho de soja
- Sriracha, opcional
- Pitada de pimenta
Instructions
- Começa por fazer o arroz! Lava bem os grãos de arroz durante uns minutos.
- Segue as instruções no pacote do arroz.
- Mistura o vinagre de arroz com o açúcar e aquece até o açúcar estar totalmente dissolvido.
- Quando o arroz estiver feito, mistura o vinagre e envolve no arroz. Cuidado para não amassares o arroz! Deixa esfriar.
- Agora o tofu. Corta o tofu em retângulos pequenos, do tamanho que vais querer os teus nigiris.
- Pana o tofu em farinha maizena e retira o excesso.
- Aquece uma frigideira com um fio de azeite, e cozinha o tofu durante uns minutos, ou até ficar douradinho.
- Junta os temperos, e mistura bem até o tofu estar totalmente coberto com o molho agridoce. Deixa cozinhar dos dois lados durante mais 2 ou 3 minutos. Deixa esfriar.
- Corta a alga nori em tiras fininhas mas compridas. E agora é só montar!
- Molha as mãos e forma os teus nigiris (eu usei um molde, mas também dá com as mãos!), coloca um pedaço de tofu por cima e por fim uma tira de alga nori. Repete o processo até acabares o tofu.
- Serve com molho de soja e já está!
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xoxo, Matilde Sunshine 💛
