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Panquecas de Maçã e Canela – Vegan e Sem Gluten

Nesta altura do Outono, tudo o que tiver maçã sabe especialmente bem, e por isso, estas Panquecas de Maçã e Canela são perfeitas para esta altura do ano. São vegan, sem glúten e também não têm açúcar refinado.

Panquecas de Maçã e Canela

Com toda a certeza que esta vai ser mais uma para a vossa lista de receitas de panquecas de tão boas que são!

Queres saber porquê?

  • São vegan! – Por isso podem ser desfrutadas por quem é alérgico a ovos ou a lacticínios.
  • Também são gluten free – Para quem é intolerante ao glúten ou não se dá bem com a farinha de trigo normal.
  • Não levam açúcar refinado! – Usei o meu melhor amigo agave mas pdes usar o teu adoçante liquido preferido.!
  • Ficam ótimas de um dia para o outro – Podes logo fazer a mais e tens logo o pequeno almoço do próximo dia feito, ou podes mandar no lanche dos mais novos!
  • São daquelas panquecas altas e fofinhas – Estilo panquecas americanas sabes?! As minhas favoritas!
Panquecas de Maçã e Canela

Algumas dicas para arrasares estas Panquecas de Maçã e Canela:

  • Mistura bem a manteiga de amendoim com o resto dos líquidos para criares uma massa homogénea.
  • Podes ralar as maçãs com casca, fica bom na mesma!
  • Não tens agave? Usa outro adoçante líquido, como por exemplo o maple syrup ou xarope de tâmaras.
  • Não mistures as panquecas demais para a massa não ficar pesada.
  • Não gostas de manteiga de amendoim? Usa manteiga de amêndoa ou de avelã!
  • Se tiveres uma boa frigideira anti aderente, não vais precisar de usar óleo nem manteiga, mas se a tua frigideira já for velhinha, aconselho a usar um bocadinho de nada de gordura para as panquecas não colarem.
  • Para toppings aconselho a caramelizares uma maçã cortada aos bocadinhos! Basta colocares a maçã aos pedaços numa frigideira durante uns minutos, e depois juntar um bocadinho de adoçante líquido, uma pitada de canela e mexeres bem durante uns segundos. Mas só com manteiga de amendoim ou agave também ficam boas!

Por fim, aqui tens mais umas receitas de panquecas para experimentares:

Panquecas de Maçã e Canela
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Panquecas de Maçã e Canela – Vegan e Sem Gluten


  • Author: Matilde Sunshine
  • Total Time: 30 minutos
  • Yield: 8 panquecas 1x
  • Diet: Vegan

Description

Nesta altura do Outono tudo o que tiver maçã sabe especialmente bem, e estas Panquecas de Maçã e Canela não ficam nada atrás. São vegan, sem glúten e também não têm açúcar refinado. 


Ingredients

Units Scale
  • 1 cup trigo sarraceno
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 3/4 cup leite vegetal
  • 1/4 cup agave
  • 1/4 cup óleo de coco ou de girassol
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim ou amendoa
  • 1 colher de sopa de vinagre de sidra
  • 1/2 cup maçã ralada

Instructions

  1. Junta a farinha com o bicarbonato de sódio e com a canela numa taça e mistura bem. 
  2. Noutra taça, junta o leite vegetal, agave, óleo de coco, vinagre de sidra e a manteiga de amendoim e mistura até a manteiga de amendoim se misturar com o resto dos líquidos.
  3. Junta a mistura liquida à mistura da farinha e envolve com uma espátula. 
  4. Adiciona a maça ralada e volta a envolver tudo muito bem.
  5. Aquece uma frigideira anti aderente e cozinha as tuas panquecas mais ou menos 2 minutos de cada lado. 
  6. Serve com os teus toppings favoritos e já está!
Panquecas de Maçã e Canela

Espero que gostem tanto como nós cá em casa!

Vais experimentar? Partilha comigo no Instagram ou no Pinterest, quero saber tudo!

xoxo, Matilde Sunshine 💛

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