Nesta altura do Outono, tudo o que tiver maçã sabe especialmente bem, e por isso, estas Panquecas de Maçã e Canela são perfeitas para esta altura do ano. São vegan, sem glúten e também não têm açúcar refinado.
Com toda a certeza que esta vai ser mais uma para a vossa lista de receitas de panquecas de tão boas que são!
Queres saber porquê?
- São vegan! – Por isso podem ser desfrutadas por quem é alérgico a ovos ou a lacticínios.
- Também são gluten free – Para quem é intolerante ao glúten ou não se dá bem com a farinha de trigo normal.
- Não levam açúcar refinado! – Usei o meu melhor amigo agave mas pdes usar o teu adoçante liquido preferido.!
- Ficam ótimas de um dia para o outro – Podes logo fazer a mais e tens logo o pequeno almoço do próximo dia feito, ou podes mandar no lanche dos mais novos!
- São daquelas panquecas altas e fofinhas – Estilo panquecas americanas sabes?! As minhas favoritas!
Algumas dicas para arrasares estas Panquecas de Maçã e Canela:
- Mistura bem a manteiga de amendoim com o resto dos líquidos para criares uma massa homogénea.
- Podes ralar as maçãs com casca, fica bom na mesma!
- Não tens agave? Usa outro adoçante líquido, como por exemplo o maple syrup ou xarope de tâmaras.
- Não mistures as panquecas demais para a massa não ficar pesada.
- Não gostas de manteiga de amendoim? Usa manteiga de amêndoa ou de avelã!
- Se tiveres uma boa frigideira anti aderente, não vais precisar de usar óleo nem manteiga, mas se a tua frigideira já for velhinha, aconselho a usar um bocadinho de nada de gordura para as panquecas não colarem.
- Para toppings aconselho a caramelizares uma maçã cortada aos bocadinhos! Basta colocares a maçã aos pedaços numa frigideira durante uns minutos, e depois juntar um bocadinho de adoçante líquido, uma pitada de canela e mexeres bem durante uns segundos. Mas só com manteiga de amendoim ou agave também ficam boas!
Por fim, aqui tens mais umas receitas de panquecas para experimentares:
Panquecas de Maçã e Canela – Vegan e Sem Gluten
- Total Time: 30 minutos
- Yield: 8 panquecas 1x
- Diet: Vegan
Description
Nesta altura do Outono tudo o que tiver maçã sabe especialmente bem, e estas Panquecas de Maçã e Canela não ficam nada atrás. São vegan, sem glúten e também não têm açúcar refinado.
Ingredients
Units
Scale
- 1 cup trigo sarraceno
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- 3/4 cup leite vegetal
- 1/4 cup agave
- 1/4 cup óleo de coco ou de girassol
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim ou amendoa
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra
- 1/2 cup maçã ralada
Instructions
- Junta a farinha com o bicarbonato de sódio e com a canela numa taça e mistura bem.
- Noutra taça, junta o leite vegetal, agave, óleo de coco, vinagre de sidra e a manteiga de amendoim e mistura até a manteiga de amendoim se misturar com o resto dos líquidos.
- Junta a mistura liquida à mistura da farinha e envolve com uma espátula.
- Adiciona a maça ralada e volta a envolver tudo muito bem.
- Aquece uma frigideira anti aderente e cozinha as tuas panquecas mais ou menos 2 minutos de cada lado.
- Serve com os teus toppings favoritos e já está!
Espero que gostem tanto como nós cá em casa!
Vais experimentar? Partilha comigo no Instagram ou no Pinterest, quero saber tudo!
xoxo, Matilde Sunshine 💛
Fiz agora e ficaram muito boas!
Já fiz e ficaram fantásticas 🙂