Hoje trago um Bolo de Batata Doce que não só é vegan como também não tem glúten! É um bolo húmido, doce no ponto certo mas como sempre, fácil e rápido de fazer. O bolo perfeito para começar a aproveitar estes dias de Outono.
Quem mais está super entusiasmada pelos próximos meses? Agora chega o Outono e daqui a umas semanas o Natal, as frutas e legumes da época já começam a aparecer e temos tantas coisas boas nesta altura… Abóbora, cenoura, couve flor, dióspiro, maçãs, peras, e a estrela de hoje… Batata doce!
Porque é que vais adorar este Bolo de Batata Doce?
- É vegan e gluten free
- Fica um bolo húmido, quase que parece uma queijada gigante
- É um bolo que aconchega qualquer um destes dias mais frios que estão a chegar.
- Não é enjoativo
- Fica pronto numa hora
- Além disso e o mais importante de tudo… É mesmo saboroso e delicioso, sem dúvida que vai ser um sucesso!
Para que não haja enganos, aqui tens algumas dicas para arrasares esta receita:
- Peneira as farinhas para triturar os grumos maiores da farinha de amêndoa.
- Tritura muito bem a mistura dos líquidos, não queremos bocadinhos maiores de batata doce no nosso bolo!
- Unta bem a forma antes de verter a massa. Eu usei uma forma com fundo movível e funcionou muito bem.
- Não mistures demais a massa. Basta misturar com uma espátula até a massa forma, se mexeres demais o bolo pode ficar mais denso e não crescer tanto.
- Depois de fazeres a cobertura, deixa-a no frigorifico uns 30/40 minutos para solidificar ligeiramente.
- Antes de retirares o bolo de forno faz o teste do palito para ter a certeza que ficou cozido.
A receita é mesmo fácil de fazer e com estas dicas não tem nada que enganar, por isso tens mesmo que experimentar!
Por fim, aqui tens mais umas sugestões de receitas sem glúten:
Bolo de Batata Doce Vegan e Sem Glúten
- Total Time: 1 hora
- Diet: Vegan
Description
Hoje trago um Bolo de Batata Doce que não só é vegan como também não tem glúten! É um bolo húmido, doce no ponto certo e como sempre, fácil e rápido de fazer. O bolo perfeito para começar a aproveitar estes dias de Outono.
Ingredients
Bolo de Batata Doce
- 1 cup + 1/2 cup farinha de trigo sarraceno
- 1/2 cup farinha de amêndoa
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento
- 1/2 cup açúcar mascavado
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 3/4 cup puré de batata doce
- 2 cups de leite vegetal
- 1/4 cup agave
- 1/2 cup óleo de coco ou óleo de girassol
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra
Cobertura de Leite Condensado
- 250g tofu
- 1/2 cup leite condensado de coco
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 3 colheres de sopa de agave
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Instructions
- Pré aquece o forno a 180º.
- Começa por juntar as farinhas, os fermentos, o açúcar e as especiarias numa taça. Mistura bem.
- Num liquidificador, junta o resto dos ingredientes do bolo (leite, agave, óleo de coco, puré de batata doce e o vinagre de sidra) e tritura tudo até obteres uma mistura homogénea.
- Junta a mistura liquida aos secos, e com a ajuda de uma espátula envolve tudo até obteres a massa. Não mistures demais!
- Unta uma forma de bolo, verte a massa para a forma e leva ao forno durante 40 a 45 minutos ou até passar no teste do palito.
- Para fazer a cobertura basta triturar muito bem todos os ingredientes numa liquidificadora.
- Espera até o bolo arrefecer totalmente para decorar. E já está!
Vais experimentar? Partilha comigo no Instagram ou no Pinterest, quero saber tudo!
xoxo, Matilde Sunshine 💛
OH MEU DEUS! Que aspeto M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O!!!