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Bolo de Batata Doce Vegan e Sem Glúten

Hoje trago um Bolo de Batata Doce que não só é vegan como também não tem glúten! É um bolo húmido, doce no ponto certo mas como sempre, fácil e rápido de fazer. O bolo perfeito para começar a aproveitar estes dias de Outono.

Bolo de Batata Doce Vegan e Sem Glúten

Quem mais está super entusiasmada pelos próximos meses? Agora chega o Outono e daqui a umas semanas o Natal, as frutas e legumes da época já começam a aparecer e temos tantas coisas boas nesta altura… Abóbora, cenoura, couve flor, dióspiro, maçãs, peras, e a estrela de hoje… Batata doce!

Porque é que vais adorar este Bolo de Batata Doce?

  • É vegan e gluten free
  • Fica um bolo húmido, quase que parece uma queijada gigante
  • É um bolo que aconchega qualquer um destes dias mais frios que estão a chegar.
  • Não é enjoativo
  • Fica pronto numa hora
  • Além disso e o mais importante de tudo… É mesmo saboroso e delicioso, sem dúvida que vai ser um sucesso!

Bolo de Batata Doce Vegan e Sem Glúten
Bolo de Batata Doce Vegan e Sem Glúten

Para que não haja enganos, aqui tens algumas dicas para arrasares esta receita:

  • Peneira as farinhas para triturar os grumos maiores da farinha de amêndoa.
  • Tritura muito bem a mistura dos líquidos, não queremos bocadinhos maiores de batata doce no nosso bolo!
  • Unta bem a forma antes de verter a massa. Eu usei uma forma com fundo movível e funcionou muito bem.
  • Não mistures demais a massa. Basta misturar com uma espátula até a massa forma, se mexeres demais o bolo pode ficar mais denso e não crescer tanto.
  • Depois de fazeres a cobertura, deixa-a no frigorifico uns 30/40 minutos para solidificar ligeiramente.
  • Antes de retirares o bolo de forno faz o teste do palito para ter a certeza que ficou cozido.

A receita é mesmo fácil de fazer e com estas dicas não tem nada que enganar, por isso tens mesmo que experimentar!

Por fim, aqui tens mais umas sugestões de receitas sem glúten:

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Bolo de Batata Doce Vegan e Sem Glúten


  • Author: Matilde Sunshine
  • Total Time: 1 hora
  • Diet: Vegan

Description

Hoje trago um Bolo de Batata Doce que não só é vegan como também não tem glúten! É um bolo húmido, doce no ponto certo e como sempre, fácil e rápido de fazer. O bolo perfeito para começar a aproveitar estes dias de Outono.


Ingredients

Units Scale

Bolo de Batata Doce

  • 1 cup + 1/2 cup farinha de trigo sarraceno
  • 1/2 cup farinha de amêndoa
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento
  • 1/2 cup açúcar mascavado
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 3/4 cup puré de batata doce
  • 2 cups de leite vegetal
  • 1/4 cup agave
  • 1/2 cup óleo de coco ou óleo de girassol
  • 1 colher de sopa de vinagre de sidra

Cobertura de Leite Condensado

  • 250g tofu
  • 1/2 cup leite condensado de coco
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco
  • 3 colheres de sopa de agave
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Instructions

  1. Pré aquece o forno a 180º.
  2. Começa por juntar as farinhas, os fermentos, o açúcar e as especiarias numa taça. Mistura bem.
  3. Num liquidificador, junta o resto dos ingredientes do bolo (leite, agave, óleo de coco, puré de batata doce e o vinagre de sidra) e tritura tudo até obteres uma mistura homogénea. 
  4. Junta a mistura liquida aos secos, e com a ajuda de uma espátula envolve tudo até obteres a massa. Não mistures demais! 
  5. Unta uma forma de bolo, verte a massa para a forma e leva ao forno durante 40 a 45 minutos ou até passar no teste do palito.
  6. Para fazer a cobertura basta triturar muito bem todos os ingredientes numa liquidificadora.
  7. Espera até o bolo arrefecer totalmente para decorar. E já está! 

Vais experimentar? Partilha comigo no Instagram ou no Pinterest, quero saber tudo!

xoxo, Matilde Sunshine 💛

CategoriesSobremesas

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