A receita de hoje e para uma sobremesa vegan deliciosa, um Semifrio de Matcha e Limão de comer e chorar por mais.
Já sabes que cá em casa somos fãs de limão, seja de que forma for! Mas admito que semifrios com limão é uma das nossas coisas favoritas. Neste caso juntei uma camada com matcha que criou uma combinação de sabores fresca e levezinha.
O que é que vais precisar para este Semifrio de Matcha e Limão:
- Flocos de aveia e bolachas maria
- Tâmaras
- Cajus
- Leite de coco de lata
- Óleo de coco
- Agave
- Limão
- Matcha
Para decorar fiz um pouco de Merengue com aquafaba (a agua do grão de bico!) e um pouco de açúcar mascavado e usei um maçarico para queimar um bocadinho. A aquafaba podia ter fico um pouco mais consistente, mas eu estava com pressa! ahah
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Semifrio Vegan de Matcha e Limão
- Total Time: 30 minutos + 6 horas
- Diet: Vegan
Description
A receita de hoje e para uma sobremesa vegan deliciosa, um Semifrio de Matcha e Limão de comer e chorar por mais.
Ingredients
Base:
- 1/2 cup de flocos de aveia
- 1 cup de bolachas maria partidas em pedaços
- 6 tâmaras sem caroço
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- Pitada de sal
Recheio:
- 1 cup + 1/2 cup cajus demolhados
- 1 lata de leite de coco, parte branca e sólida
- 3/4 cup agave
- 2 colheres de sopa de oleo de coco
- 1 colher de sobremesa matcha
- Raspas e sumo de um limão pequeno
Instructions
- Começa por fazer a base!
- Coloca as bolachas e os flocos de aveia num processador de alimentos e tritura até ficar tudo desfeito. Junta as tâmaras, o óleo de coco e uma pitada de sal. Volta a tritura até obteres uma mistura homogénea.
- Passa a mistura para uma forma (eu usei daquelas com fundo movível) e pressiona até formar a base.
- Agora o recheio. Coloca todos os ingredientes num processador de alimentos, expeto a matcha e o limão!
- Tritura durante uns minutos até obteres uma mistura cremosa.
- Divide a mistura em duas taças. Junta o sumo de limão e as raspas a uma das tacas, e a matcha na outra. Mistura bem.
- Verte a camada de limão para a forma já com a base, e depois a de matcha.
- Coloca no congelador pelo menos 6 horas antes de servir.
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xoxo, Matilde Sunshine 💛
