Hoje trago uma receita para se aproveitar as Ameixas que ainda estão na época! Estes Parfaits de Creme de Caju com Ameixas e Crumble são uma sobremesa deliciosa e que sabe mesmo a Verão!
Querem saber um facto curioso? Até ao Verão passado não gostava muito de Ameixas, e não sei porque… Mas agora adoro! Nunca tinha feito uma sobremesa com ameixas e este Verão aceitei esse desafio.
Porque é que vais adorar estes Parfaits de Creme de Caju com Ameixas e Crumble?
- É uma sobremesa fresquinha e fácil de fazer.
- Tem também uma mistura de texturas muito boa
- Porque é vegan e também pode ser gluten free.
- Além disso, é perfeita para surpreender qualquer pessoa num almoço ou jantar!
Queres usar a base deste Parfait para fazer outros sabores? Aqui tens algumas sugestões:
- Troca as ameixas por frutos vermelhos, banana caramelizada, ou até mesmo maça cozida com canela! Consegues imaginar a loucura?
- Queres um creme de caju mas com chocolate? Junta meia tablete de chocolate derretido e uma ou duas colheres de cacau em pó ao creme de caju.
- Preferes um crumble mais saudável e sem glúten? Experimenta usar farinha de aveia!
- Podes ainda juntar uma camada leite condensado vegetal, manteiga de frutos secos ou até mesmo caramelo.
Como vez, basta puxar pela imaginação e é possível adaptar esta receita e criar vários sabores diferentes. Sem dúvida que vai ser um sucesso ai em casa!
E já que estamos a falar em sobremesas, deixo aqui mais algumas receitas que podes gostar:
Parfaits de Creme de Caju com Ameixas e Crumble
- Total Time: 1 hora
- Yield: 3 copos 1x
- Diet: Vegan
Description
Hoje trago uma receita para se aproveitar as Ameixas que ainda estão na época! Estes Parfaits de Creme de Caju com Ameixas e Crumble são uma sobremesa deliciosa e que sabe mesmo a Verão!
Ingredients
Creme de Caju
- 1/2 cup leite de coco, parte branca e sólida
- 1/2 cup cajus, demolhados
- 3 tâmara
- 2 colheres de sopa de agave
Ameixas
- 6 ameixas maduras
- 1 colher de sopa de amido de milho, farinha maizena
- 3 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de agave
Crumble
- 1 cup de farinha espelta ou farinha de trigo
- 1/4 cup manteiga vegetal
- 1/4 cup açúcar mascavado ou açúcar de coco
Instructions
- Pré aquece o forno a 180º.
- Começa por misturar todos os ingredientes do crumble numa taça, e com as pontas dos dedos, desfaz a manteiga na farinha até formar uma areia grossa.
- Coloca o crumble num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno durante 15/20 minutos ou até estar bem douradinho.
- Para o creme de caju, usa cajus demolhados em agua a ferver durante 30 minutos. Depois junta com as tâmaras, o leite de coco e o agave num processador de alimentos e tritura tudo até obteres uma mistura cremosa.
- Para fazer as ameixas, basta lavar bem e cortar as ameixas em pedaços.
- Depois mistura com a maizena e passa as ameixas para uma panela com as 3 colheres de sopa de agua. Cozinha em lume brando até ferver e as ameixas estarem moles.
- Agora é só montar! Faz camadas com cada um dos elementos até encheres os copos.
- Guarda no frigorifico até ser hora de servir!
Espero que gostem tanto como nós cá em casa!
Vais experimentar? Partilha comigo no Instagram ou no Pinterest, quero saber tudo!
xoxo, Matilde Sunshine 💛
