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Hambúrguer de Tofu, Cenoura e Cogumelos


  • Author: Matilde Sunshine
  • Total Time: 30 minutos
  • Yield: 8 hambúrgueres 1x
  • Diet: Vegan

Description

Quer seja no prato ou no pão cheio de coisas boas, este Hambúrguer de Tofu com Cenoura e Cogumelos é um must try! Super saborosos, fáceis de fazer e perfeitos para o dia a dia.


Ingredients

Scale
  • 200g tofu fumado
  • 1/2 cup quinoa cozida
  • 1/2 cup cogumelos salteados
  • 1 cenoura média
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 ovo de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de pasta de pimentão
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cup pão ralado de alho e ervas (ou mais se for preciso!)

Instructions

  1. Começa por fazer o ovo de linhaça, mistura 1 colher de sopa de sementes de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água. Mistura bem e deixa repousar durante 10 minutos.
  2. Lava e corta em pedaços a cenoura, e depois a cebola e o alho.
  3. Coloca todos os ingredientes (excepto o pó ralado) num processador de alimentos e tritura tudo até obteres uma massa homogénea.
  4. Passa a mistura dos hambúrgueres para uma taça e começa a junta o pão ralado. Mistura bem e vai adicionando até obteres uma mistura mais firme. Mas atenção, não uses pão ralado a mais!
  5. Divide a massa em 8 ou 10 bolas e depois forma os teus hambúrgueres.
  6. Agora é só cozinhar o hambúrguer! Usa uma frigideira anti aderente e se quiseres junta um fio de azeite. Mas se quiseres também podes congelar!

    Serve num pão de hambúrguer com pesto, queijo vegan, rúcula, abacate e pepino! Que delícia!