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Hambúrgueres de Tofu, Cenoura e Cogumelos

Quer seja no prato com arroz e uma salada ou no pão cheio de coisas boas, estes Hambúrgueres de Tofu com Cenoura e Cogumelos são um must try! Super saborosos e fáceis de fazer… Ou seja perfeitos para o dia a dia.

Hambúrguer no pão com queijo vegan, abacate, pepino e pesto

Esta receita é daquelas boas para se fazer meal prep… Porque podes congelar, comer no momento, levar na marmita para o trabalho ou até mesmo para a praia!

Antes de mais nada, estes são os ingredientes chave vais precisar para fazer estes Hambúrgueres de Tofu:

  • Tofu, eu usei tofu fumado para dar um saborzinho extra!
  • Quinoa cozida
  • Cogumelos salteados
  • Cenoura
  • Pão ralado
  • Um “ovo” de linhaça
  • E ainda uma mão cheia de temperos!
Hambúrgueres de Tofu e Vegetais
Hambúrguer no pão com queijo vegan, abacate, pepino e pesto

Dicas para arrasares estes Burgers:

  • Coze bem a tua quinoa para evitar grãos duros. Eu usei quinoa vermelha e funcionou muito bem, mas também podes usar a normal!
  • Se conseguires encontrar, usa tofu fumado. Pode parecer que não, mas faz muita diferença no sabor, eu adoro.
  • Não tenhas medo de abusar nos temperos, queremos hambúrgueres saborosos!
  • Vai adicionando o pão ralado aos poucos até obteres uma consistência mais firme… Cuidado para não usares pão ralado a mais.
  • Podes fazer estes hambúrgueres no forno ou então numa frigideira antiaderente para não teres que usar nenhuma gordura.
  • Quer seja no prato ou no pão… Junta uma fatia de queijo vegan por cima, prometo que não te vais arrepender!

Além disso, se quiseres congelar os hambúrgueres, forra um recipiente que consigas colocar no congelador com um pouco de papel vegetal e vai colocando os hambúrgueres, caso precises de colocar uns por cima dos outros., usa papel vegetal no meio para depois ser mais fácil de os separar. Podes deixar no congelador durante 1 mês, mas aposto que não vão durar tanto tempo.

Por fim, aqui tens mais algumas receitas simples e sem produtos de origem animal:

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Hambúrguer de Tofu, Cenoura e Cogumelos


  • Author: Matilde Sunshine
  • Total Time: 30 minutos
  • Yield: 8 hambúrgueres 1x
  • Diet: Vegan

Description

Quer seja no prato ou no pão cheio de coisas boas, este Hambúrguer de Tofu com Cenoura e Cogumelos é um must try! Super saborosos, fáceis de fazer e perfeitos para o dia a dia.


Ingredients

Scale
  • 200g tofu fumado
  • 1/2 cup quinoa cozida
  • 1/2 cup cogumelos salteados
  • 1 cenoura média
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 ovo de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de pasta de pimentão
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cup pão ralado de alho e ervas (ou mais se for preciso!)

Instructions

  1. Começa por fazer o ovo de linhaça, mistura 1 colher de sopa de sementes de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água. Mistura bem e deixa repousar durante 10 minutos.
  2. Lava e corta em pedaços a cenoura, e depois a cebola e o alho.
  3. Coloca todos os ingredientes (excepto o pó ralado) num processador de alimentos e tritura tudo até obteres uma massa homogénea.
  4. Passa a mistura dos hambúrgueres para uma taça e começa a junta o pão ralado. Mistura bem e vai adicionando até obteres uma mistura mais firme. Mas atenção, não uses pão ralado a mais!
  5. Divide a massa em 8 ou 10 bolas e depois forma os teus hambúrgueres.
  6. Agora é só cozinhar o hambúrguer! Usa uma frigideira anti aderente e se quiseres junta um fio de azeite. Mas se quiseres também podes congelar!

    Serve num pão de hambúrguer com pesto, queijo vegan, rúcula, abacate e pepino! Que delícia!

Espero que gostem tanto como nós cá em casa!

Vais experimentar? Partilha comigo no Instagram ou no Pinterest, quero saber tudo!

xoxo, Matilde Sunshine 💛

  1. Mafalda Sousa says:

    Bom dia
    As pastas de tomate e a de pimentão consistem em que e onde é que se podem arranjar ?
    São possíveis de serem substituídas?
    Obrigada

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