Estas Enchiladas de Tarte de Maçã são vegan e recheadas de caramelo. Uma versão diferente e rápida mas que sabe tal e qual uma Tarte de Maçã!
Quem é que já ouviu falar em Enchiladas? Um prato tradicional mexicano normalmente recheado com carne e feijão. Mas obvio que eu tinha que fazer uma versão doce e vegan…
É uma sobremesa diferente mas incrivelmente saborosa!
Antes de mais nada, o que é que vais precisar para estas Enchiladas de Tarte de Maçã?
- Tortilhas, podes fazer tu ou compras já feitas! Eu usei umas da Prozis com sementes de linhaça e sementes de chia (e não, não é pub!)
- Maçãs, podem ser até as mais velhinhas que estiverem no frigorifico.
- Caramelo, eu ensino em baixo a fazer um caramelo vegan de coco super rápido, mas também podes usar um de compra, como por exemplo o da Natures Charm.
Se te estiveres a sentir fancy, podes servir com um pouco de chantilly de coco ou então com gelado!
Estas Enchilladas de Tarte de Maçã são a sobremesa perfeita para dividir com alguém numa ocasião especial. É decadente, com uma mistura de texturas incríveis e fica pronta em menos de 45 minutos.
Porque é que vais adorar esta receita?
- São carregadas de maçãs e quase que sabe a uma Tarte de Maçã do Mcdonalds.
- São vegan mas também podem ser gluten free, basta usar tortilhas sem glúten.
- É uma sobremesa diferente e saborosa.
- Podes trocar a maça por pera, aposto que vai funcionar muito bem!
Não te vais arrepender de experimentar esta receita, é mesmo um must try!
Outras sobremesas diferentes que podes gostar:
- Crepe Cake de Oreos
- Pavlova com Chantilly de Coco e Morangos
- Bolo de Bolacha com Mousse de Chocolate
Enchiladas de Tarte de Maçã com Caramelo
- Total Time: 45 minutos
- Yield: 2 porções 1x
- Diet: Vegan
Description
Estas Enchiladas vegan são recheadas com maçã, canela e caramelo. Uma versão diferente e rápida mas que sabe tal e qual uma Tarte de Maçã!
Ingredients
Enchilladas
- 3 ou 4 tortilhas
- 3 maçãs
- 1 colher de sobremesa de farinha maizena
- 1/2 cup água
- 1/2 colher de chá de canela
Caramelo
-
3/4 cup açúcar mascavado
-
1/2 cup leite de coco, parte sólida
-
2 colheres de sobremesa de manteiga vegetal
-
1/2 colher de chá sal
Instructions
- Começa por fazer o Caramelo! Mistura todos os ingredientes numa panela e aquece com o lume no minimo.
- Vai mexendo até o açúcar se dissolver totalmente. Desliga assim que começar a ferver e deixa arrefecer.
- Agora as Enchiladas… Lava e corta as maçãs em pedaços. Adiciona a farinha maizena e mistura bem.
- Aquece uma frigideira antiaderente e coloca as maçãs.
- Vai adicionando a água um bocadinho de cada vez e vai mexendo até as maçãs começarem a ficar cozidas. Queremos as maçãs ainda com alguma textura, não queremos puré! Deve demorar mais ou menos 10 ou 15 minutos.
- Retira a mistura da panela. Junta canela, e mais ou menos 1/4 cup do caramelo. Mistura bem.
- Pré aquece o forno a 160º.
- Escolhe uma travessa que possa ir ao forno, e espalha um pouco do caramelo no fundo.
- Começa a rechear as tortilhas com a mistura da maçã, enrola e coloca na travessa. Repete até acabar a mistura da maçã e as tortilhas.
- Coloca a travessa no forno até o topo das Enchiladas começar a ficar douradinho. Mais ou menos 15 minutos.
Espalha um pouco do caramelo por cima e está pronto a servir!
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 15 minutos
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xoxo, Matilde Sunshine 💛
