Ninguém consegue resistir a umas Bolachas Vegan de Manteiga de Amendoim! Crocantes por fora, suaves por dentro e carregadas de amendoins!
Sabes aquele doce brasileiro que são as Paçocas?
É a primeira coisa que nos lembramos depois de comer uma destas bolachas! Tem um sabor a amendoim delicioso mas não demasiado forte para não se tornarem enjoativas… O meu namorado que o diga que comeu umas 4 ou 5 de seguida!
Foi o sinal de que estas bolachas estavam mais do que aprovadas e que deviam ter o seu lugar neste blog. Por isso já sabes… Se és daquelas pessoas que adoram amendoins e manteiga de amendoim, tens que experimentar esta receita!
Para fazeres estas Bolachas Vegan de Manteiga de Amendoim vais precisar de 7 ingredientes, sendo que dois deles são amendoins… E manteiga de amendoim!
- Fiz estas bolachas com farinha de aveia, por isso quem for intolerante ao glúten podem optar por esta receita e usar farinha de aveia gluten free!
- Manteiga, aquele ingrediente presente na maioria das bolachas. Nestas bolachas usei a manteiga vegetal da Flora.
- Açúcar mascavado, mas pode ser substituído por açúcar de coco se quiseres!
- E vais precisar também de sementes de linhaça moída, para podermos fazer um “ovo” vegetal.
O processo é muito simples e igual a muitas receitas de bolachas mais tradicionais. Vamos lá à receita!
Também és fã de Bolachas? Aqui tens mais umas sugestões:
- Bolachas de Aveia, Chocolate e Café
- Cookies com Marshmallows e Pepitas de Chocolate
- Bolachas de Manteiga Vegan
Bolachas Vegan de Manteiga Amendoim
- Total Time: 30 minutos
- Yield: 15 bolachas 1x
- Diet: Vegan
Description
Ninguém consegue resistir a umas Bolachas de Manteiga de Amendoim! Estas são vegan, crocantes por fora e carregadas de amendoins!
Ingredients
- 1/4 cup manteiga vegetal, temperatura ambiente
- 1/2 cup açúcar mascavado
- 1/4 cup manteiga de amendoim, temperatura ambiente
- 1 ovo de linhaça (1 colher de sobremesa de sementes de linhaça moídas + 3 colheres de sobremesa de água)
- 1 cup + 1/4 cup farinha de aveia
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/3 cup amendoins picados + para decorar
- Pitada de sal
Instructions
- Pré aquece o forno a 180º.
- Começa por fazer o ovo de linhaça, misturando as sementes de linhaça moída com a água. Espera durante mais ou menos 10 minutos para gelificar.
- Entretanto, coloca numa taça a manteiga vegetal, o açúcar e a manteiga de amendoim, e com a ajuda de uma batedeira, mistura tudo durante uns minutos até obteres um creme homogêneo.
- Junta o ovo de linhaça e volta a bater tudo junto uns segundos.
- Adiciona a farinha, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Com a ajuda de uma espatula, envolve tudo até formar uma massa.
- Junta os amendoins picados e envolve novamente.
- Prepara um tabuleiro com uma folha de papel vegetal, e começa a formar as tuas bolachas. Elas não espalham muito, por isso podes espalmar ligeiramente quando estiveres a decorar com os amendoins.
- Coloca as bolachas no forno durante mais ou menos 10 a 15 minutos, ou até começarem a ficar douradinhas.
- Retira do forno e deixa esfriar totalmente antes de comer.
São uma delicia e vão desaparecer num instante!
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xoxo, Matilde Sunshine 💛
