Description
Este Streusel Cake é feito com um crumble de canela e café e uma base de bolo de iogurte. Um bolo vegan diferente mas delicioso, e com esta combinação de sabores, quase que ficou a saber a churros!
Ingredients
Scale
Bolo
- 1 cup + 1/2 cup farinha espelta
- 1/2 cup açucar mascavado
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela
- 1/4 cup iogurte
- 1/4 cup manteiga vegetal, derretida
- 1/2 cup leite vegetal
- 1 colher de sobremesa de vinagre de cidra
Streusel
- 1 cup farinha de aveia
- 1/2 cup manteiga vegetal, derretida
- 1/2 cup açucar mascavado
- 3 colheres de chá de canela em pó
- 3 colheres de chá de café instantâneo
Instructions
- Pré aquece o forno a 180º.
- Começa por fazer o streusel! Mistura todos os ingredientes numa taça e mistura bem até formar uma areia grossa. Reserva para usar depois.
- Para fazer a parte do bolo, mistura numa taça a farinha de aveia com o açúcar, a canela em pó e o bicarbonato de sódio.
- Junta o iogurte, o leite, a manteiga derretida e o vinagre de sidra, e com a ajuda de uma espatula, envolve até formar uma massa.
- Forra uma forma quadrada com papel vegetal, e começa por colocar metade da massa do bolo.
- Espalha mais ou menos 2/3 do streusel por cima da camada de massa do bolo.
- Com a ajuda de uma espatula, espalha o resto da massa do bolo por cima da camada de streusel.
- Por cima, finaliza com uma camada com o resto do streusel.
- Coloca o bolo no forno durante 35/40 minutos, ou até o palito sair limpo.
- Deixa esfriar antes de desenformar.
E já está… Todo uma versão do famoso Coffe Cake mas vegan!
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
