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Streusel Cake Vegan de Café e Canela

Este Streusel Cake Vegan de Café e Canela é feito com um crumble de canela e café e uma base de bolo de iogurte. Um bolo vegan diferente mas delicioso, e com esta combinação de sabores, quase que ficou a saber a churros!

Streusel Cake Vegan de Café e Canela

Mas o que é um Streusel Cake?

No mundo da pastelaria, o streusel é uma mistura de farinha com manteiga e açúcar que é usada em cima de bolos, muffins e pães. O streusel teve origem na Alemanha e é usado num bolo muito popular chamado Coffee Cake.

Como é obvio, eu quis criar a minha versão vegan do Coffee Cake e este foi o resultado. Duas camadas de bolo vegan de iogurte e duas camadas do tal streusel de canela e café. Ficou um bolo meio denso mas com uma textura incrível!

Basicamente, uma sobremesa deliciosa que tens que experimentar!

Streusel Cake Vegan de Café e Canela

Dicas para arrasares este Streusel Cake Vegan de Café e Canela:

  • Usa uma forma pequena retangular ou quadrada para esta receita, o bolo não cresce muito por isso não é preciso ser muito alta!
  • Usa mais ou menos 2/3 do streusel na camada do meio e o restante para cobrir no final.
  • Não mistures demais a massa do bolo! Basta envolver com uma espátula até a massa se formar e assim consegues um bolo mais leve.
  • Se fizeres este bolo para uma ocasião especial, serve com uma bola de gelado… Fica uma combinação deliciosa!

Fazer este bolo é super simples mas o resultado final é mesmo uma delicia!

Adoras café em snacks e sobremesas? Aqui tens mais algumas sugestões, por exemplo:

Streusel Cake Vegan de Café e Canela

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Streusel Cake Vegan de Café e Canela


  • Author: Matilde Sunshine
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 45 minutos
  • Total Time: 2 minute
  • Diet: Vegan
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Description

Este Streusel Cake é feito com um crumble de canela e café e uma base de bolo de iogurte. Um bolo vegan diferente mas delicioso, e com esta combinação de sabores, quase que ficou a saber a churros!


Ingredients

Scale

Bolo

  • 1 cup + 1/2 cup farinha espelta
  • 1/2 cup açucar mascavado
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/4 cup iogurte
  • 1/4 cup manteiga vegetal, derretida
  • 1/2 cup leite vegetal
  • 1 colher de sobremesa de vinagre de cidra

Streusel

  • 1 cup farinha de aveia
  • 1/2 cup manteiga vegetal, derretida
  • 1/2 cup açucar mascavado
  • 3 colheres de chá de canela em pó
  • 3 colheres de chá de café instantâneo

Instructions

  1. Pré aquece o forno a 180º.
  2. Começa por fazer o streusel! Mistura todos os ingredientes numa taça e mistura bem até formar uma areia grossa. Reserva para usar depois.
  3. Para fazer a parte do bolo, mistura numa taça a farinha de aveia com o açúcar, a canela em pó e o bicarbonato de sódio.
  4. Junta o iogurte, o leite, a manteiga derretida e o vinagre de sidra, e com a ajuda de uma espatula, envolve até formar uma massa.
  5. Forra uma forma quadrada com papel vegetal, e começa por colocar metade da massa do bolo.
  6. Espalha mais ou menos 2/3 do streusel por cima da camada de massa do bolo.
  7. Com a ajuda de uma espatula, espalha o resto da massa do bolo por cima da camada de streusel.
  8. Por cima, finaliza com uma camada com o resto do streusel.
  9. Coloca o bolo no forno durante 35/40 minutos, ou até o palito sair limpo.
  10. Deixa esfriar antes de desenformar.

E já está… Todo uma versão do famoso Coffe Cake mas vegan!

Streusel Cake Vegan de Café e Canela

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xoxo, Matilde Sunshine 💛

CategoriesSobremesas

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