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Breakfast Muffins Vegan de Pera, Aveia e Caju

Sabias que podes comer Muffins ao pequeno almoço? É mesmo isso… Breakfast Muffins Vegan de Pera, Aveia e Cajus para começar o dia da melhor maneira. Porque até os mais novos vão adorar!

Breakfast Muffins Vegan de Pera, Aveia e Caju

Estes Muffins são tudo de bom para o pequeno almoço, ou para um snack a meio do dia. São vegan, fofinhos e carregados de peras e cajus para aquele boost de energia. Além disso, são feitos com ingredientes muitos simples, e também podes fazer algumas substituições.

Mas o que é que vais precisar para fazer estes Breakfast Muffins Vegan de Pera:

  • Farinha espelta e flocos de aveia – Como já sabem eu adoro farinha espelta e acho que resulta super bem nestas receitas mais saudáveis. E como muffins de pequeno almoço, claro que tinham que levar flocos de aveia!
  • Leite vegetal – Qualquer um funciona, por isso podes optar por usar o teu favorito. Eu usei de soja para um extrazinho de proteína.
  • Agave – Como a ideia é ser algo para começar o dia, optei por usar agave em vez de outro açúcar. Mas podem usar também maple syrup ou xarope de tâmaras.
  • Azeite – Usei azeite nesta receita, mas podem usar óleo de girassol ou óleo de coco.
  • Peras e Cajus – As estrelas destes muffins! Mas como é obvio, podem usar maças e outro fruto seco que gostem mais.

Breakfast Muffins Vegan de Pera, Aveia e Caju

Para alem dos ingredientes que mencionei em cima, vais precisar de mais meia duzia de coisas... Uma taça, forminhas de queques, uma espatula e um forno com tabuleiro. Mais simples é impossível.

Precisas de mais ideias para um pequeno almoço saudável?

Breakfast Muffins Vegan de Pera, Aveia e Caju

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Breakfast Muffins Vegan de Pera, Aveia e Caju


  • Author: Matilde Sunshine
  • Total Time: 45 minutos
  • Yield: 10 muffins 1x
  • Diet: Vegan

Description

Breakfast Muffins Vegan de Pera, Aveia e Cajus para começar o dia da melhor maneira. Até os mais novos vão adorar!


Ingredients

Scale
  • 1 cup farinha espelta
  • 1/2 cup flocos de aveia
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá fermento
  • 1/2 cup leite vegetal
  • 1/3 cup agave
  • 1/4 cup azeite
  • 1 colher de sobremesa de vinagre de sidra
  • 1 pera cortada em pedaços pequenos
  • 1/4 cup cajus picados

Instructions

  1. Pré aquece o forno a 180º.
  2. Numa taça junta a farinha espelta, com os flocos de aveia e os fermento. Mistura bem.
  3. Junta o leite, agave, azeite e o vinagre de sidra e, com a ajuda de uma espatula, envolve tudo.
  4. Quando a massa já se estiver a formar, junta a pera e os cajus picados e continua a envolver.
  5. Unta umas forminhas de queques com um pouco de azeite, e divide a massa por todas as forminhas. Enche 2/3 das formas.
  6. Decora com uns flocos de aveia e coloca os muffins no forno durante 15/20 minutos, ou até o palito sair limpo.
  7. Deixa esfriar antes de desenformar.
Breakfast Muffins Vegan de Pera, Aveia e Caju

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xoxo, Matilde Sunshine 💛

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