Esta Tarte Vegan de Limão e Manga é uma sobremesa vegan perfeita para estes dias mais quentes. Uma mistura deliciosa entre o acido do limão e o doce da manga!
Não há nada melhor do que um doce fresquinho depois do almoço num dia de calor… E nesta época as sobremesas com fruta sabem especialmente bem! Esta tarte é fácil de fazer, fica pronta em menos de 1 hora e vai ser um sucesso em qualquer ocasião.
Porque é que vais adorar esta receita:
- É vegan, mas também pode ser gluten free se usarem farinha sem glúten.
- O sabor da manga e do limão criam uma combinação bombástica!
- Porque é uma sobremesa levezinha e sem açucares refinados.
- Podes congelar e ir comendo quando te apetece.
- Esta receita é ótima para surpreender quem for alérgico a ovos ou à lactose!
- Não tens limões em casa mas tens laranjas? Usa laranja, sem dúvida que também vai ficar uma delicia.
Dicas para uma Tarte Vegan de Limão e Manga extra deliciosa e cremosa:
- Demolhar os cajus é super importante para uma textura cremosa e sem grumos! Aqueces um pouco de água até estar quase a ferver e depois deixas lá os cajus durante uns 15 minuto. Isto vai ajudar os cajus a ficarem mais moles e serem mais faceis de triturar.
- Tenta escolher uma Manga bem madura… Quanto mais madura melhor!
- Coloca a lata de leite de coco no frigorifico no dia anterior. Depois vai ser mais fácil de só retirar a parte branca e sólida.
- Podes usar manga congelada, mas polpa de manga não.
- A base não fica dura se não a deixares cozer demais, por isso não faz mal se ficar um bocadinho mais grossa.
São dicas simples mas que fazem toda a diferença na altura de fazer esta receita!
Mais sobremesas com fruta, ótimas para estes dias de Verão:
Tarte Vegan de Limão e Manga
- Total Time: 1 hora + 4 horas no congelador
- Diet: Vegan
Description
Esta Tarte Vegan de Limão e Manga é uma sobremesa vegan perfeita para estes dias mais quentes. Uma mistura deliciosa entre o acido do limão e o doce da manga!
Ingredients
Base:
- 1 cup farinha espelta
- 1/4 cup coco ralado
- 1/4 cup açucar mascavado
- 1/4 cup manteiga vegetal, temperatura ambiente
- 2 colheres de sobremesa de agua fria
Recheio:
- 1 cup cajus
- 1 lata de leite de coco, parte branca e sólida
- 1/2 cup agave
- 1/2 manga
- Sumo e raspas de 1 limão
Instructions
- Começa por demolhar os cajus em água muito quente, e pré aquece o forno a 180º.
- Numa taça junta a farinha de espelta, o coco ralado, o açúcar mascavado e mistura bem.
- Junta a manteiga cortada em pedaços, e com a ponta dos dedos desfaz a manteiga entre a farinha.
- Junta 2 colheres de sobremesa de água fria e amassa bem até formar uma massa.
- Forra uma forma de tarte com a massa e coloca no forno durante 20 minutos, ou até a massa estar douradinha.
- Agora o recheio! Coloca os cajus demolhados com o leite de coco e o agave num processador de alimentos, e tritura tudo durante uns segundos até obteres uma mistura cremosa e homogênea.
- Junta as raspas, o sumo de limão e a manga e volta a triturar tudo.
- Quando a base estiver fria, verte o recheio para a forma e coloca no frigorifico durante pelo menos 4 horas.
Na altura de servir, decora com chantilly de coco e está pronta a devorar!
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xoxo, Matilde Sunshine 💛
HUMMM !!! òptima para estes dias de muito calor 😉