C

Croquetes Vegan de Batata e Pimentos Padron

Agora que o Natal já passou, mas eu já estou com a cabeça no Ano Novo! E é daí que vêm estes Croquetes Vegan de Batata e Pimentos Padron. São o petisco perfeito para qualquer festa.

Croquetes Vegan de Batata e Pimentos Padron

Porque se há coisa que não pode falhar nessa noite são os petiscos para aguentar até às 23h59. E os croquetes estão obrigatoriamente na lista de petiscos de eleição, am I right?

Estes Croquetes Vegan de Batata são tudo o que vais querer na noite de Passagem de Ano! (ou em qualquer noite na verdade!)

  • São crocantes por fora e cremosos por dentro…
  • Além disso, não têm produtos de origem animal!
  • São super saborosos mas não muito pesados…
  • Também podem ser feitos no forno ou fritos.
  • E podes comer 3 ou 4 porque ninguém tem nada a ver com isso!

Parece-te bem?

Croquetes Vegan de Batata e Pimentos Padron

Então, o que é que vais precisar para esta receita?

  • Batatas normais – A base destes croquetes é puré de batata! Se preferires, podes usar batata doce.
  • Cebola e Pimentos padron – Mas tu podes fazer com os teus vegetais favoritos! Podes usar cogumelos, alho francês, espinafres, pimentos, beringela, cenoura… You name it.
  • Farinha e Pão ralado – Para a parte de panar, vais ver que é fácil!

Estes são os ingredientes principais que vais precisar, depois são ingredientes simples e algumas especiarias.

Fiz também um Molho de Mostarda bem simples para acompanhar só com mostarda, agave e molho de soja… Uma verdadeira delícia! Mas um belo ketchup ou uma maionese de alho também funciona bem!

Não resistes a este tipo de petiscos, mas queres versões mais saudáveis? Vê aqui!

Croquetes Vegan de Batata e Pimentos Padron
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Croquetes Vegan de Batata e Pimentos Padron


  • Author: Matilde Sunshine
  • Total Time: 45 minutos
  • Yield: 15 croquetes 1x
  • Diet: Vegan
Save Recipe

Ingredients

Scale

Croquetes:

  • 500g batatas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de leite vegetal
  • 1 cebola
  • 68 pimentos padron
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta 1/4 cup farinha
  • 1 cup pão ralado

Para panar:

  • 1/2 cup farinha
  • 1 cup leite vegetal
  • 2 colheres de sopa de farinha maizena
  • Sal
  • 1 cup panko ou pão ralado

Molho de Mostarda:

  • 3 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de agave
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • Tomilho
  • Pimenta
 
 

Instructions

  1. Começamos pelos Croquetes! Lava, descasca e corta as batatas em pedaços pequenos.
  2. Coloca uma panela de água ao lume e coze as batatas até ficarem molinhas.
  3. Retira da água e deixa esfriar ligeiramente.
  4. Junta uma colher de manteiga, uma colher de leite vegetal e uma pitada de sal e esmaga as batatas até obteres um puré.
  5. Numa frigideira com um fio de azeite, salteea a cebola e os pimentos padron até começarem a ficar douradinhos. Tempera com uma pitada de sal e pimenta.
  6. Quando os vegetais estiverem no ponto, junta à mistura da batata e envolve tudo junto. Verifica os temperos e acrescenta mais sal e pimenta se for necessário.
  7. Deixa esfriar até conseguires mexer na massa.
  8. Junta 1/4 cup de farinha e 1 cup de panko (ou pão ralado!) e mistura tudo bem até obteres uma mistura homogénea.
  9. Forma os teus croquetes como mais gostares.
  10. Agora vamos começar a panar! Prepara 3 taças ou pratos de sopa.
  11. Tritura o leite vegetal com a farinha maizena e coloca numa taça.
  12. Noutra taça coloca a farinha, e na outra o panko (ou pão ralado).
  13. Começa por passar os croquetes por farinha, depois por leite e por fim no panko.
  14. Agora é só fritar os croquetes ou colocar no forno cerca de 10 minutos de cada lado.
  15. Para o Molho de Mostarda… Basta misturar todos os ingredientes do molho até obteres uma mistura homogénea. Tempera a gosto e voilá, tudo pronto a comer!

     

Croquetes Vegan de Batata e Pimentos Padron

É ou não é uma ideia maravilhosa?

Vais experimentar? Partilha comigo no Instagram ou no Pinterest, quero saber tudo!

xoxo, Matilde Sunshine 💛

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Recipe rating