Estas Panquecas são o pequeno almoço perfeito para este Natal! Tem canela, gengibre, noz moscada… São vegan e sem glúten! Fofinhas, leves, saborosas e rápidas de fazer, estas Panquecas de Natal vão ser um sucesso aí em casa. O sucesso ainda maior para quem não pode comer trigo, ovos ou lacticínios.
O que é que vais precisar para fazer estas Panquecas de Natal?
- Farinha de trigo sarraceno, ou farinha de trigo ou espelta para quem não tiver problemas com o glúten.
- Açúcar de coco ou açúcar mascavado.
- Leite Vegetal
- Canela e Gengibre
- E o ingrediente secreto… IOGURTE!
E vocês pergunta… Iogurte? Certeza?
Sim! O iogurte (quer seja vegetal ou normal!) ajuda as panquecas a ficarem mais altas, fofinhas e húmidas. É incrível como apenas 3 colheres de sopa de iogurte fazem TODA a diferença numa receita de panquecas.
O que é que vais precisar?
- Batatas normais – A base destes croquetes é puré de batata,
- Cebola e Pimentos padron – Mas tu podes fazer com os teus vegetais favoritos! Podes usar cogumelos, alho francês, espinafres, pimentos, beringela, cenoura… You name it.
- Farinha e Pão ralado – Para a parte de panar, vais ver que é fácil!
Estes são os ingredientes principais que vais precisar, depois são ingredientes simples e algumas especiarias.
Fiz também um Molho de Mostarda bem simples para acompanhar só com mostarda, agave e molho de soja… Uma verdadeira delícia!
Panquecas de Natal – Vegan e Sem Glúten
- Total Time: 30 minutos
- Yield: 8 panquecas 1x
- Diet: Vegan
Description
Estas Panquecas são o pequeno almoço perfeito para este Natal! Tem canela, gengibre, noz moscada… São vegan e sem glúten!
Ingredients
- 1 cup farinha de trigo sarraceno
- 1/4 cup açúcar mascavado, ou açúcar de coco
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento
- 2 colheres de chá de gengibre
- 2 colheres de chá de canela
- Pitada de noz moscada
- Pitada de sal
- 1/2 cup leite vegetal
- 1/4 cup iogurte vegetal
- 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido, ou óleo de girassol
Instructions
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Começa por misturar todos os ingredientes secos numa taça – farinha, açúcar, fermentos e especiarias.
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Junta o iogurte, o leite e o óleo e mistura tudo até formar uma massa homogénea.
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Aquece bem uma frigideira anti aderente e começa a fazer as tuas panquecas. Deves deixar cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado.
Serve com os teus toppings favoritos e desfruta quer seja sozinha ou em família!
Vais experimentar? Partilha comigo no Instagram ou no Pinterest, quero saber tudo!
xoxo, Matilde Sunshine 💛