Description
Este é um Hummus de Cebola Caramelizada e Tomilho super cremoso, saboroso e fácil de fazer!
Ingredients
Scale
- 2 cebolas grandes
- 1 colher de chá de açúcar de coco
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 3 ou 4 raminhos de tomilho fresco, mais 3 raminhos para decorar
- 1 frasco de grão, 400g
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa de tahini
- 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de água Sumo de meio limão
- 1 colher de chá de cominhos
- Sal
- Pimenta
- Azeite
Instructions
- Começa por fazer a cebola caramelizada! Descasca e corta a cebola em rodelas fininhas.
- Aquece uma frigideira. Coloca a cebola na frigideira com as folhas do tomilho e um bocadinho de água, para ajudar a cozinhar.
- Deixa a cebola cozinhar em lume médio até começar a ficar douradinha.
- Quando a água desaparecer completamente, junta um fio de azeite e deixar cozinhar mais uns minutos.
- Quando a cebola começar a ficar mais escura, junta o açúcar de coco, o pimentão doce e uma pitada de sal e pimenta. Mexe bem e deixa caramelizar durante uns minutos.
- Quando o açúcar se dissolver completamente desliga o lume. Passa a cebola para uma taça e deixa arrefecer um pouco.
- Agora começamos a fazer a base do hummus!
- Escorre e lava bem o grão. Se tiveres tempo e paciência, retira o máximo possível das cascas do grão para obteres um hummus mais cremoso.
- Num liquidificador ou processador de alimentos junta o grão, o alho, tahini, sumo de limão, azeite, água e os cominhos.
- Tritura tudo durante uns minutos até obteres uma mistura cremosa e homogénea.
- E agora juntamos tudo…
- Adiciona a cebola caramelizada (guarda um pouco para decorar!), uma pitada de sal e de pimenta e tritura tudo novamente.
- Prova e adiciona mais sal ou pimenta se for necessário.
- Passa o hummus para uma taça e está na hora de decorar!
- Espalha um fio de azeite por cima, um pouco de pimentão doce, cebola caramelizada e o tomilho. E voilá! Pronto a devorar!
Serve com pão torrado, umas tostinhas ou uns belos palitos de vegetais!
