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Bolo Vegan de Laranja e Romã


Vamos a mais uma receita para aproveitar frutas da época? Hoje trago um Bolo de Laranja e Romã com Cobertura de Coco. E já que vamos ter que confinar este fim de semana, ao menos que seja com um belo bolinho para acompanhar a maratona de filmes.

Bolo Vegan de Laranja e Romã

Porque é que vais adorar este bolo? Facíl!

  • É um bolo húmido mas fofinho. Com o doce mesmo no ponto.
  • Não tem produtos de origem animal!
  • O sabor da laranja liga super bem com a romã.
  • Os bagos da romã dão uma textura incrivel ao bolo.
  • Feito com farinha de espelta, uma óptima alternativa à farinha de trigo.

Eu adoro bolos de fruta, mas admito que este fica mesmo qualquer coisa de delicioso!

Bolo Vegan de Laranja e Romã

Dicas para bolos de fruta fofinhos e saborosos:

  • Escolhe frutas que não tenham muita muita agua! Romã, cereja, pêssego, pera, maça, mirtilos, banana, ameixa e por ai fora!
  • Se quiseres usar citrino, usa e abusa das raspas e do sumo!
  • Usa farinhas mais leves como por exemplo a farinha de trigo e a farinha de espelta.
  • Não uses muito açúcar, deixa a doçura da fruta falar por si!
  • Não te esqueças de usar sempre o bicarbonato de sódio e o vinagre de sidra, mas se usares sumo de limão, não precisas do vinagre!
  • E a dica mais importante, faz sempre o teste do palito antes de tirar o bolo do forno, ás vezes parece que já está mas por causa da agua da fruta pode ainda não estar totalmente cozido por dentro.

Agora sim, podemos ir à receita!

Bolo Vegan de Laranja e Romã
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Bolo Vegan de Laranja e Romã


  • Author: Matilde Sunshine
  • Total Time: 1 hora
  • Diet: Vegan

Description

Vamos a mais uma receita para aproveitar frutas da época? Hoje trago um Bolo de Laranja e Romã com Cobertura de Coco. 


Ingredients

Scale
  • 1 cup + 1/2 cup farinha espelta
  • 1/3 cup açúcar mascavado
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento
  • Raspas de 1 laranja
  • Sumo de 1 laranja
  • 1 cup leite vegetal
  • 1/3 cup óleo de coco, derretido
  • 1 colher de sopa de vinagre de cidra
  • 2 romãs
  • 1 lata leite de coco, parte sólida
  • 1/4 cup açúcar mascavado

Instructions

  1. Pré aquece o forno a 170°
  2. Descasca e arranja as romãs.
  3. Numa taça grande junta a farinha de espelta, os fermentos, o açúcar mascavado e as raspas de laranja e mistura bem.
  4. Junta o sumo de laranja, o óleo de coco derretido, o leite vegetal, e o vinagre de cidra. Evolve bem com uma espátula.
  5. Junta os bagos de uma romã e envolve novamente.
  6. Verte a massa para um forma de bolo forrada com papel vegetal ou untada com óleo de coco, e leva ao forno durante 30/35 minutos, ou até passar no teste do palito.
  7. Deixa o bolo arrefecer por completo.
  8. Para o creme de coco basta deixares uma lata de leite de coco no frigorífico durante a noite.
  9. Na altura de decorar, coloca só a parte sólida do leite de coco numa taça, junta o açúcar e com a ajuda de uma batedeira misturas tudo até obteres um creme homogéneo.
  10. Espalha por cima do bolo, decora com mais romã, e para um aspecto extra natalício podes usar também alecrim!
Bolo Vegan de Laranja e Romã

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xoxo, Matilde Sunshine 💛

CategoriesSobremesas

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