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Panquecas Vegan de Abóbora

Vamos começar a semana com mais uma receita de Abóbora? Desta vez são só as Melhores Panquecas Vegan de Abóbora do Mundo! São super fofinhas, não muito doces e como sempre, sem produtos de origem animal. Perfeitas para estes dias de chuva que aí vêm.

Panquecas Vegan de Abóbora

Vamos usar puré de abóbora, e é muito facil de fazer em casa!

A minha forma favorita de fazer é com abóbora assada.

Basta cortarem a abóbora em pedaços, retirar a casca e colocar no forno a 180° durante mais ou menos 30 minutos, ou até estar mole e conseguirem espetar um garfo com facilidade. Depois com a ajuda de uma varinha mágica ou processador de alimento, é só triturar até fazer um puré.

Existem muitos tipos de abóbora diferentes… Umas têm mais água que outras e umas são mais doces que outras. Por isso os purés vão ser sempre ligeiramente diferentes, mas todos funcionam para estas panquecas!

Panquecas Vegan de Abóbora

Que ingredientes vais precisar para estas panquecas?

  • Farinha de trigo ou farinha espelta
  • Açúcar mascavado ou açúcar de coco
  • O tal puré de abóbora
  • Leite vegetal
  • Óleo de coco ou de girassol

Simples, fácil e eficaz! Depois só precisas de uma taça, uma colher e uma boa frigideira antiaderente.

Panquecas Vegan de Abóbora
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Panquecas Vegan de Abóbora


  • Author: Matilde Sunshine
  • Total Time: 30 minutos
  • Yield: 10 panquecas 1x
  • Diet: Vegan
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Description

Vamos começar a semana com mais uma receita de Abóbora? Desta vez são só as Melhores Panquecas Vegan de Abóbora do Mundo! São super fofinhas, não muito doces e como sempre, sem produtos de origem animal. 


Ingredients

Scale
  • 1 cup + 1/4 cup de farinha de trigo, ou espelta
  • 1 tsp bicarbonato de sódio
  • 1/4 cup açúcar mascavado, ou açúcar de coco
  • 1/2 cup puré de abóbora
  • 1/4 cup óleo coco ou de girassol
  • 1/2 cup leite vegetal
  • 1 colher de sopa de vinagre de sidra

Instructions

  1. Numa taça mistura a farinha com o bicarbonato de sódio e o açúcar.
  2. Junta o resto dos ingredientes e mistura tudo até obteres uma massa homogénea.
  3. Aquece uma frigideira antiaderente em lume brando.
  4. Deixa as tuas panquecas cozinharem mais ou menos 2 minutos de cada lado e estão prontas a comer!
 
 

Eu servi com iogurte de soja, romã e umas nozes. Mas também comi umas com manteiga de amendoim e ficaram deliciosas!

Panquecas Vegan de Abóbora

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xoxo, Matilde Sunshine 💛

CategoriesPequeno Almoço

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