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Muffins Vegan de Banana e Manteiga de Amendoim

Estes Muffins Vegan de Banana e Manteiga de Amendoim vão surpreender toda a família, até os novos. São saborosos, feitos com farinha de aveia e sem produtos de origem animal!

Muffins Vegan de Banana e Manteiga de Amendoim

Banana e Manteiga de Amendoim é uma daquelas combinações dos deuses, concordas?! Esta receita foi um sucesso quando a fiz e os muffins desapareceram muito rápido depois destas fotografias.

Porque é que vais adorar estes Muffins?

  • Ficam prontos em menos de 45 minutos.
  • São vegan e também podem ser gluten free.
  • Não levam açucares refinados.
  • São ótimos para os lanches dos mais novos.
  • Têm pedaços de banana no interior.
  • São deliciosos e muito saborosos!
Muffins Vegan de Banana e Manteiga de Amendoim

Quais são os ingredientes principais destes Muffins?

  • Bananas – Quanto mais maduras melhor!
  • Farinha de aveia – Podem usar flocos de aveia triturados ou optar por farinha de aveia sem glúten!
  • Manteiga de Amendoim – Mas como sabem pode ser substituída por qualquer tipo de manteiga de frutos secos ou sementes. Mas acreditem em mim, Manteiga de Amendoim e Banana é uma combinação que não falha!
  • Agave – Já devem ter reparado que o agave é o meu adoçante liquido favorito, mas podem optar por mel, maple syrup ou até mesmo geleia de tâmaras!

Ingredientes super simples, acessíveis e que hoje em dia já se encontra em qualquer supermercado maiorzinho.

Sem mais demoras… Vamos lá à receita!

Muffins Vegan de Banana e Manteiga de Amendoim
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Muffins Vegan de Banana e Manteiga de Amendoim


  • Author: Matilde Sunshine
  • Total Time: 30 minutos
  • Yield: 8 muffins 1x
  • Diet: Vegan
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Description

Estes Muffins Vegan de Banana e Manteiga de Amendoim vão surpreender toda a família, até os novos. São saborosos, feitos com farinha de aveia e sem produtos de origem animal!


Ingredients

Scale
  • 2 bananas maduras + 1 banana cortada em pedaços 
  • 2 colheres de sopa manteiga de amendoim
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 3 colheres de sopa de agave 
  • 1/4 cup leite vegetal
  • 1 colher de sobremesa de vinagre de sidra
  • 1 cup + 1/2 cup farinha de aveia
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Instructions

  1. Pré aquece o forno a 180°.
  2. Junta num liquidificador ou processador de alimentos as 2 bananas maduras, óleo de coco, manteiga de amendoim, leite vegetal, agave e o vinagre de sidra e tritura tudo junto durante uns segundos.
  3. Junta a farinha de aveia e o bicarbonato de sódio e volta a triturar tudo durante uns segundos.
  4. Junta a banana cortada em pedaços e envolve tudo com uma espátula.
  5. Divide a massa pelas forminhas de muffins e leva ao forno durante 15/20 minutos, ou até passar no teste do palito!

Deixa esfriar antes de desenformar e estão prontos a comer!

Muffins Vegan de Banana e Manteiga de Amendoim

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xoxo, Matilde Sunshine 💛

CategoriesSnacks Sobremesas

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