Esta receita é dedicada a todos os amantes de Limão e sobremesas citrinas. São Barras de Limão, mais conhecidas como Lemon Bars. Uma sobremesa vegan, super fresquinha e perfeita para os dias de Verão!
No Verão não são só os gelados que sabem especialmente bem! Há muitos sabores que são mais “frescos” e que resultam super bem em sobremesas!
O Limão é um desses ingredientes fresquinhos! Funciona bem em qualquer tipo de sobremesa ou bolo, e apesar de ser uma fruta de “inverno”, ninguém resiste a uma limonada ou a uma sobremesa de limão num dia de Verão.
São relativamente fáceis de fazer e não são precisos muitos truques.
A base é de bolacha, como vocês já sabem é a minha base de eleição! Rápida de fazer e fica sempre bem. Depois leva uma camada deliciosa de Lemon Curd Vegan.
Esta sobremesa cá em casa não durou muito, quero saber a vossa opinião!
O que é que vais precisar para esta sobremesa?
- Bolachas Maria
- Manteiga vegetal
- Açúcar mascavado
- Amido de milho, que é a mesma coisa que farinha maizena
- Leite vegetal
- 1 ou 2 limões, sumo e raspas!
Barras com Lemon Curd Vegan
- Total Time: 30 minutos + 6 horas no frigorífico
- Diet: Vegan
Description
Esta receita é dedicada a todos os amantes de Limão e sobremesas citrinas. São Barras de Limão, mais conhecidas como Lemon Bars. Uma sobremesa vegan, super fresquinha e perfeita para os dias de Verão!
Ingredients
Base:
- 200g de bolachas maria
- 1/4 cup manteiga vegan, derretida
Lemon Curd:
- 2/3 cup açúcar amarelo
- 4 colheres de sopa de amido de milho, a tão conhecida Maizena!
- 1 cup leite de soja
- 1/2 cup de sumo de limão (ou mais se quiserem um lemon curd mais forte!)
- Raspas de 1 limão
- 1/2 colher de chá de curcuma em pó
Instructions
- Começa por fazer a base. Tritura as bolachas num processador de alimentos. Junta a manteiga derretida e mistura tudo.
- Forra uma forma com papel vegetal. Espalha a mistura da bolacha e pressiona bem para formar a base.
- Leva a base ao forno a 180° durante 10-15 minutos. Retira do forno e deixa esfriar.
- Para fazer o Lemon Curd, junta o açúcar e a maizena numa panela e mistura bem.
- Junta o resto dos ingredientes e volta a misturar tudo.
- Coloca a panela no fogão com o lume médio-alto vai mexendo as vezes até começar a ferver.
- Quando começar a ferver, baixa o lume um bocadinho e vai mexendo constantemente até começar a engrossar. Deve demorar uns 5 minutos.
- O Lemon Curd deve ficar grosso para solidificar bem e não derreter depois.
- Quando estiver grosso e consistente, retira do lume e passa o Lemon Curd para a forma com a base da bolacha. Deixa esfriar e depois coloca no frigorífico durante 6 horas, ou durante a noite.
- Quando estiver solidificado, corta em quadrados e está pronta a servir!
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xoxo, Matilde Sunshine 💛