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Bolo Vegan de Pera e Iogurte

Sabem aquele Bolo de Iogurte com pedaços de Pêra (ou maça!) que sabe mesmo bem comer ao lanche? É este! Ainda por cima vegan, perfeito para quem é intolerante à lactose ou alérgico a ovos. Mais uma daquelas receitas simples de fazer, e versátil! Óptima para gastar os iogurtes que estão a passar o prazo ou a fruta que está a ficar feia.

Bolo Vegan de Pera e Iogurte

Para fazeres este bolo vais precisar de cerca de 10 ingredientes e podes fazer algumas substituições, como por exemplo:

  • Farinha de trigo ou espelta
  • Açúcar mascavado ou açúcar de coco (também podem usar o açúcar normal)
  • Óleo de coco ou óleo de girassol
  • Iogurte vegetal ou iogurte normal (o leite igual!)
  • Peras ou Maçãs

Como podem ver, são todos ingredientes simples que temos (quase) sempre por casa. O Bolo também é fácil e rápido de fazer, a única parte má é esperar que ele saia do forno e arrefeça.

Bolo Vegan de Pera e Iogurte

Porque é que vais adorar este Bolo?

  • Não tem produtos de origem animal.
  • Podes facilmente trocar a farinha de trigo por uma farinha de trigo sem glúten para quem for intolerante!
  • É um bolo saboroso mas simples, os mais novos vão adorar!
  • Não tem açúcar refinado.

Basicamente, é um bolo meio húmido, reconfortante e sabe bem tanto ao pequeno almoço ou ao lanche com um copo de chá.

Bolo Vegan de Pera e Iogurte
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Bolo Vegan de Pera e Iogurte


  • Author: Matilde Sunshine
  • Total Time: 1 hora
  • Diet: Vegan

Description

Sabem aquele Bolo de Iogurte com pedaços de Pêra (ou maça!) que sabe mesmo bem comer ao lanche? É este! Ainda por cima vegan, perfeito para quem é intolerante à lactose ou alérgico a ovos. Mais uma daquelas receitas simples de fazer, e versátil! Óptima para gastar os iogurtes que estão a passar o prazo ou a fruta que está a ficar feia. 


Ingredients

Scale
  • 1 cup + 1/2 cup de farinha de trigo, ou espelta
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 cup de açúcar mascavado
  • 1/2 cup de iogurte vegetal
  • 1/4 cup de óleo de coco, derretido
  • 1/2 cup de leite vegetal
  • 1 colher de sopa de vinagre de sidra
  • 2 peras, cortadas em pedacinhos

Instructions

  1. Começa por pré aquecer o forno a 180º
  2. Numa taça junta a farinha e os fermentos. Mistura tudo e reserva.
  3. Noutra taça, junta o iogurte, o açúcar, o leite, o óleo de coco e o vinagre de sidra. Com a ajuda de uma batedeira, mistura tudo durante uns segundos. O objetivo é desfazer um pouco o açúcar e obter uma mistura homogénea.
  4. Junta a mistura do iogurte à taça com a farinha, e com a ajuda de uma espátula envolve a massa. Quando estiver quase homogénea, junta as peras cortadas aos pedacinhos, e envolve novamente ate obteres uma massa homogénea.
  5. Unta uma forma de bolo com um pouco de óleo de coco e verte a massa.
  6. O bolo vai ao forno cerca de 45 minutos, ou até espetares o palito e ele sair limpo.
  7. Deixa arrefecer totalmente e desenforma para um prato.
  8. Para decorar usei iogurte com um bocadinho de agave, e bolachas maria.

Parece-vos bem?!

Bolo Vegan de Pera e Iogurte

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xoxo, Matilde Sunshine 💛

CategoriesSnacks Sobremesas

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