Sabem aquele Bolo de Iogurte com pedaços de Pêra (ou maça!) que sabe mesmo bem comer ao lanche? É este! Ainda por cima vegan, perfeito para quem é intolerante à lactose ou alérgico a ovos. Mais uma daquelas receitas simples de fazer, e versátil! Óptima para gastar os iogurtes que estão a passar o prazo ou a fruta que está a ficar feia.
Para fazeres este bolo vais precisar de cerca de 10 ingredientes e podes fazer algumas substituições, como por exemplo:
- Farinha de trigo ou espelta
- Açúcar mascavado ou açúcar de coco (também podem usar o açúcar normal)
- Óleo de coco ou óleo de girassol
- Iogurte vegetal ou iogurte normal (o leite igual!)
- Peras ou Maçãs
Como podem ver, são todos ingredientes simples que temos (quase) sempre por casa. O Bolo também é fácil e rápido de fazer, a única parte má é esperar que ele saia do forno e arrefeça.
Porque é que vais adorar este Bolo?
- Não tem produtos de origem animal.
- Podes facilmente trocar a farinha de trigo por uma farinha de trigo sem glúten para quem for intolerante!
- É um bolo saboroso mas simples, os mais novos vão adorar!
- Não tem açúcar refinado.
Basicamente, é um bolo meio húmido, reconfortante e sabe bem tanto ao pequeno almoço ou ao lanche com um copo de chá.
Bolo Vegan de Pera e Iogurte
- Total Time: 1 hora
- Diet: Vegan
Description
Sabem aquele Bolo de Iogurte com pedaços de Pêra (ou maça!) que sabe mesmo bem comer ao lanche? É este! Ainda por cima vegan, perfeito para quem é intolerante à lactose ou alérgico a ovos. Mais uma daquelas receitas simples de fazer, e versátil! Óptima para gastar os iogurtes que estão a passar o prazo ou a fruta que está a ficar feia.
Ingredients
- 1 cup + 1/2 cup de farinha de trigo, ou espelta
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 cup de açúcar mascavado
- 1/2 cup de iogurte vegetal
- 1/4 cup de óleo de coco, derretido
- 1/2 cup de leite vegetal
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra
- 2 peras, cortadas em pedacinhos
Instructions
- Começa por pré aquecer o forno a 180º
- Numa taça junta a farinha e os fermentos. Mistura tudo e reserva.
- Noutra taça, junta o iogurte, o açúcar, o leite, o óleo de coco e o vinagre de sidra. Com a ajuda de uma batedeira, mistura tudo durante uns segundos. O objetivo é desfazer um pouco o açúcar e obter uma mistura homogénea.
- Junta a mistura do iogurte à taça com a farinha, e com a ajuda de uma espátula envolve a massa. Quando estiver quase homogénea, junta as peras cortadas aos pedacinhos, e envolve novamente ate obteres uma massa homogénea.
- Unta uma forma de bolo com um pouco de óleo de coco e verte a massa.
- O bolo vai ao forno cerca de 45 minutos, ou até espetares o palito e ele sair limpo.
- Deixa arrefecer totalmente e desenforma para um prato.
- Para decorar usei iogurte com um bocadinho de agave, e bolachas maria.
Parece-vos bem?!
Vais experimentar? Partilha comigo no Instagram ou no Pinterest, quero saber tudo!
xoxo, Matilde Sunshine 💛