Adoro Scones! E estes de laranja são uma verdadeira delicia. Sem ovos nem manteiga, mas tão parecidos aos originais que ninguem vai reparar que são vegan! Perfeitos para acompanhar com um chá ou latte.
Primeiro que tudo, FELIZ ANO NOVO a todos!
2019 foi um ano de muitas lutas, descobertas e desenvolvimento pessoal, muito trabalho e acima de tudo, muita aprendizagem. Foi o ano que decidi que iria lutar por aquilo que gosto, o ano em que mais aprendi sobre mim mesma e o ano que mais evolui profissionalmente. Que 2020 o início de uma década de mudanças e de muito sucesso.
E para comemorar, e que tal a melhor receita de scones vegans de sempre?
Inspirada na receita da Karoline Jönsson, do livro Happy Vegan Christmas. Comprei este livro na Anthropologie quando fui a Londres, e não só é lindo como está cheio de receitas tradicionais da Escandinávia para esta altura das festas. Troquei um ou outro ingrediente e ficou uma delícia!
Por isso já sabem, a receita original pertence à Karolina e podem encontrar no livro.
Vamos lá então à receita! É super fácil e rápida de fazer, podem fazer várias combinações de sabores e os scones são óptimos!
Eu usei tâmaras, nozes e laranja. Sim, laranja. Sei que não é algo muito comum em mim, usar sabores cítricos, mas é algo que quero começar a usar mais! E para começar a cumprir esse goal, estes Scones já levaram raspas de laranja, e ficaram mesmo muito bons!! As tâmaras foram para adoçar um pouco a coisa, e as nozes para dar aquele crocante. Uma combinação que resulta super bem!
Scones de Laranja, Tâmaras e Nozes
- Total Time: 30 minutos
- Diet: Vegan
Description
Adoro Scones! E estes de laranja são uma verdadeira delicia. Sem ovos nem manteiga, mas tão parecidos aos originais que ninguem vai reparar que são vegan! Perfeitos para acompanhar com um chá ou latte.
Ingredients
- 1 cup + 1/4 cup farinha de trigo
- Raspas de 1 laranja
- 4/5 tâmaras, sem caroço e cortadas em pedaços
- 1 mão cheia de nozes partidas em pedaços
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 cup óleo de coco, ou manteiga vegetal
- 1/2 cup leite de aveia
Instructions
- Pré aquece o forno a 160º.
- Começa por misturar a farinha com as raspas de laranja, tâmaras, nozes, fermento, sal e o açúcar se fores usar.
- Junta a manteiga, e com a ponta dos dedos, desfaz a manteiga na mistura da farinha.
- Junta o leite de aveia e amassa durante uns segundos, até obteres uma massa consistente.
- Forma uma bola e coloca num tabuleiro com papel vegetal. Espalha algumas nozes por cima e leva ao forno a 160° durante 15 minutos.
- Podem servir simples, com doce, queijo, manteiga de frutos secos ou queijo de barrar.
Espero que gostes!
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xoxo, Matilde Sunshine 💛