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Falafel de Abóbora e Coentros

Vamos a mais uma daquelas receitas super fáceis? Desta vez é um snack salgado, que também pode (e deve!) ser incluído nas refeições… Falafel de Abóbora! Além disso, estes não são fritos são mesmo feitos no forno.

Falafel de Abóbora e Coentros

Estás farta de ouvir falar em falafel mas nunca experimentaste fazer? Então continua a ler este post, vais adorar!

Porque é que tens que experimentar esta receita?

  • O falafel é mais uma opção saudável para substituir a carne em sandes, bowls, wraps e até mesmo para juntar às saladas.
  • Ao contrario dos falafels que comemos em restaurantes de kebab que são fritos, estes são feitos no forno.
  • É mais uma ideia para fazeres para a meal prep da semana! Podes também congelar antes de assar e assim duram mais tempo. Depois é só colocar no forno quando quiseres!
  • Esta receita é super versátil, podes trocar a abobora por cenoura, batata doce e até mesmo beterraba!
  • Estes falafels são mesmo saborosos, nutritivos e super fáceis de fazer!
Falafel de Abóbora e Coentros

Dicas para fazeres este Falafel de Abóbora:

  • Quando estiveres a triturar o grão deixa alguns bocadinhos maiores mas dar uma textura melhor.
  • O tahini é opcional, mas eu super aconselho. É um ingrediente cheio de nutrientes e que da um sabor extra aos falafels.
  • Não tenhas medo de abusar nas especiarias nem nos coentros!
  • Tenta fazer todos do mesmo tamanho para assarem uniformemente.

Agora vamos à receita!

Falafel de Abóbora e Coentros
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Falafel de Abóbora e Coentros


  • Author: Matilde Sunshine
  • Total Time: 1 hora
  • Yield: 15 unidades 1x
  • Diet: Vegan

Description

Vamos a mais uma daquelas receitas super fáceis? Desta vez é um snack salgado, que também pode (e deve!) ser incluído nas refeições… Falafel! Estes não são fritos são mesmo feitos no forno. 


Ingredients

Scale
  • 500g grão cozido
  • 350g abóbora assada
  • 1 mão cheia de coentros
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1/4 cup tahini (opcional)
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Sumo de meio limão
  • 1 colher de chá sal
  • 1/2 colher de chá cominhos
  • 1 colher de chá papikra
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • Sa e pimenta preta a gosto
  • 1 cup farinha de grão

Instructions

  1. Para assar a abóbora é só preciso retirar a casca, cortar em pedaços, e colocar num tabuleiro para ir ao forno com um fio de azeite, e uma pitada de sal e pimenta. Vai ao forno a 180º graus durante 20/30 minutos, ou até estar molinha.
  2. Agora começa a parte fácil, é só mesmo ir colocando tudo num processador de alimentos! Começa com os coentros, a cebola e o alho. Tritura durante uns segundos e coloca numa taça.
  3. Repete com o grão, coloca no processador de alimentos, e tritura durante uns segundos, até estar meio triturado mas ainda com pedaços. Retira do processador e junta à taça com a cebola e os coentros.
  4. Por fim, coloca a abóbora assada no processador e, novamente, tritura durante uns segundos.
  5. Junta à taça com o grão, adiciona o tahini e o resto das especiarias.
  6. Mistura tudo até obteres uma mistura homogénea e adiciona a farinha de grão.
  7. Envolve tudo novamente, e se a massa ainda estiver muito húmida adiciona mais 1/4 cup de farinha de grão.
  8. Forma os teus Falafels em bolinhas espalmadas (ou na tua forma favorita) e coloca num tabuleiro para ir ao forno, com uma folha de papel anti aderente.
  9. Passa um fio de azeite por cima dos Falafels e leva ao forno a 180º durante 15/20 minutos, ou até estarem douradinhos.
  10. Na altura de servir, polvilha alho seco e coentros secos por cima e serve com molho de iogurte, maionese vegan ou até mesmo guacamole!
 
 

Notes

Uma óptima opção para meal preap, porque dá para fazer logo muitos de seguida, e depois podemos ou congelar antes de ir ao forno e quando for para comer é só deixar descongelar, e por no forno… Ou então podem guardar no frigorífico depois de assados, até 3 dias!

Falafel de Abóbora e Coentros

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xoxo, Matilde Sunshine 💛

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